Bunte Gemüse-Kebabs

Entdecke die Freuden des Grillens mit diesen bunten und schmackhaften veganen Gemüse-Kebabs. Eine Mischung aus frischem Gemüse, mariniert in einem aromatischen Dressing, bietet den perfekten Begleiter für jede Grillparty oder ein gesundes Abendessen. Einfach zuzubereiten und wunderbar vielseitig – ein echtes Highlight für Gemüseliebhaber und alle, die leichte, pflanzliche Kost schätzen.

Gericht Beilage

Länder & Regionen Grillgericht

Vorbereitungszeit 20 Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten

Portionen 4 Portionen

Zutaten

Zutaten:

2 Zucchini in 2 cm dicke Scheiben geschnitten
2 rote Paprika in Stücke geschnitten
2 gelbe Paprika in Stücke geschnitten
1 Aubergine in 2 cm dicke Scheiben geschnitten
16 Kirschtomaten
2 rote Zwiebeln in Spalten geschnitten
200 g Champignons halbiert

Für die Marinade:

60 ml Olivenöl
2 Knoblauchzehen fein gehackt
2 EL Zitronensaft
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

In einer großen Schüssel alle Zutaten für die Marinade vermischen. Das geschnittene Gemüse hinzufügen und alles gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen, besser noch 1 Stunde im Kühlschrank.
Währenddessen den Grill vorheizen.
Das marinierte Gemüse auf Spieße stecken. Dabei abwechselnd die verschiedenen Gemüsesorten aufspießen, um bunte Kebabs zu erhalten.
Die Gemüse-Kebabs bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
Vor dem Servieren optional mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren.

Rezept-Anmerkungen

Die Gemüsesorten für die Kebabs können nach Geschmack und Saison variiert werden. Auch Pilze, Süßkartoffeln oder Tofu sind tolle Ergänzungen.
Für eine intensive Geschmacksnote kann das Gemüse auch länger mariniert werden, idealerweise über Nacht.
Um zu verhindern, dass die Holzspieße auf dem Grill verbrennen, diese vorher mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen.