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Cashew-Pfeffer-Cremesoße

Cashew-Pfeffer-Cremesoße

Eine samtige und aromatische Cashew-Pfeffer-Cremesoße, die perfekt zu Pasta, gegrilltem Gemüse oder als Basis für eine herzhafte Suppe dient. Die Kombination aus cremigen Cashews und dem scharfen Pfeffer bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Gericht Soße
Länder & Regionen Deutsch
Keyword Cashewkerne
Vorbereitungszeit 15 minutes
Zubereitungszeit 10 minutes
Einweichzeit für Cashews 4 hours
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 150 g Cashewkerne mindestens 4 Stunden oder über Nacht eingeweicht
  • 240 ml Wasser
  • 2 EL Hefeflocken
  • 1 TL Salz
  • ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer mehr nach Geschmack
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 1 Schalotte fein gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • Optional: eine Prise Muskatnuss

Anleitungen

  1. Beginne damit, die eingeweichten Cashewkerne in einem Sieb abzuspülen und gut abtropfen zu lassen.
  2. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe. Füge die gehackte Schalotte und den Knoblauch hinzu und dünste sie, bis sie weich und glasig sind.
  3. Gib die Cashewkerne, das Wasser, die Hefeflocken, den Salz, den Pfeffer, und den Zitronensaft in einen Hochleistungsmixer. Füge die gedünsteten Schalotten und Knoblauch hinzu.
  4. Mixe alles auf höchster Stufe, bis eine glatte und cremige Sauce entsteht. Je nach gewünschter Konsistenz kannst du mehr Wasser hinzufügen.
  5. Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz oder Pfeffer hinzufügen. Für eine feine Note kann eine Prise Muskatnuss ergänzt werden.
  6. Die Sauce ist nun bereit, um über deine Lieblingspasta oder gegrilltes Gemüse gegossen zu werden.

Rezept-Anmerkungen

  • Für eine noch intensivere Pfeffernote kannst du zusätzlich grünen oder rosa Pfeffer hinzufügen.
  • Diese Sauce lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren oder einfrieren für längere Haltbarkeit.