Dinkelbrötchen-Rezept

Dinkelbrötchen, zubereitet mit Trockenhefe und pflanzlicher Milch, bieten eine köstliche und gesunde Option für Frühstück oder Beilagen.

Gericht Frühstück

Länder & Regionen Deutsch

Keyword Backen, Brötchen

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten

Portionen 12 Brötchen

In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe und den Zucker in lauwarmer pflanzlicher Milch auflösen. Etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden.
In einer großen Schüssel das Dinkelmehl und Salz vermengen. Die Hefe-Milch-Mischung und das Pflanzenöl hinzufügen.
Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten, dies dauert etwa 8-10 Minuten. Der Teig sollte nicht zu klebrig sein.
Die Teigschüssel mit einem feuchten Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort für 1 Stunde ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche in 12 gleichgroße Stücke teilen und zu Kugeln formen.
Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, leicht flach drücken und erneut abdecken. Nochmals 15-20 Minuten ruhen lassen.
Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
Optional die Brötchen mit etwas pflanzlicher Milch bestreichen und mit Sesamsamen oder Haferflocken bestreuen.
Die Brötchen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Die veganen Dinkelbrötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Diese Brötchen eignen sich perfekt für ein veganes Frühstück oder als Beilage zu Suppen und Salaten.
Experimentiere mit verschiedenen Mehlsorten für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
Du kannst dem Teig auch getrocknete Kräuter oder Samen hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.