Dinkelbrot

Ein leichtes, nussiges Brot aus Dinkelmehl, das sich perfekt für Sandwiches, Toast und vieles mehr eignet.

Gericht Hauptgericht

Länder & Regionen Deutsch

Keyword Backen, Brot

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Zubereitungszeit 45 Minuten

Portionen 1 Laib

In einer kleinen Schüssel den Agavendicksaft oder Ahornsirup ins lauwarme Wasser geben und gut umrühren, bis er sich aufgelöst hat. Dann die Hefe hinzufügen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird.
In einer großen Schüssel Dinkelmehl und Salz vermischen.
Das Hefe-Wasser-Gemisch und das Olivenöl zum Mehl hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Bei Bedarf Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne unterkneten.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen.
Den Ofen auf 220°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Den Teig in eine gefettete Kastenform geben oder zu einem Laib formen.
Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis es eine goldbraune Kruste hat und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Dinkel ist eine alte Getreidesorte und bekannt für sein nussiges Aroma. Es ist eine gute Alternative zu Weizen und kann auch von manchen Menschen besser vertragen werden.
Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne verleihen dem Brot zusätzliche Textur und Geschmack. Sie können aber auch weggelassen oder durch andere Kerne und Samen ersetzt werden.
Das Dinkelbrot hält sich in einem Brotkasten oder einem luftdichten Behälter mehrere Tage frisch. Es kann auch in Scheiben geschnitten und eingefroren werden.