Gegrillte Fenchel mit Zitronenmarinade

Dieses Rezept für gegrillten Fenchel mit Zitronenmarinade vereint die knackige Süße des Fenchels mit der frischen Zitrusnote der Zitrone. Ein leichtes, aromatisches Gericht, perfekt als Beilage oder frische Komponente für jedes vegane Menü.

Gericht Beilage

Länder & Regionen Grillgericht

Keyword Fenchel

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten

Portionen 4 Portionen

Zutaten

4 mittelgroße Fenchelknollen
2 Zitronen Saft und Abrieb
4 EL Olivenöl extra vergine
2 Knoblauchzehen fein gehackt
1 TL getrockneter Oregano
1/2 TL Chiliflocken optional für eine pikante Note
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitungen

Bereite den Grill für mittlere Hitze vor. Während der Grill aufheizt, schneide die Fenchelknollen längs in etwa 1 cm dicke Scheiben. Achte darauf, dass der Wurzelansatz erhalten bleibt, damit die Scheiben nicht auseinanderfallen.
In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft und -abrieb, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Oregano, Chiliflocken (falls verwendet), Salz und Pfeffer verrühren, um die Marinade herzustellen.
Bestreiche die Fenchelscheiben beidseitig großzügig mit der Marinade. Lasse sie 10 Minuten ruhen, damit sie den Geschmack aufnehmen können.
Lege die Fenchelscheiben auf den Grill und grille sie von jeder Seite 5-7 Minuten oder bis sie zart sind und schöne Grillstreifen haben. Wende sie vorsichtig, um ein Zerbrechen zu vermeiden.
Serve den gegrillten Fenchel heiß, beträufelt mit der restlichen Marinade und garniert nach Wunsch mit frischen Kräutern.

Rezept-Anmerkungen

Dieser gegrillte Fenchel ist eine ausgezeichnete Beilage zu gegrilltem Seitan oder Tofu.
Für eine zusätzliche Geschmacksebene kannst du vor dem Servieren ein wenig veganen Parmesan über den Fenchel streuen.
Reste lassen sich hervorragend in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und können kalt als Teil eines Salates oder leicht erwärmt als Beilage genossen werden.