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Geröstete Paprika-BBQ-Soße

Geröstete Paprika-BBQ-Soße

Diese vegane geröstete Paprika-BBQ-Soße kombiniert den süßen, rauchigen Geschmack von gerösteten Paprikaschoten mit der herzhaften Tiefe einer klassischen BBQ-Soße. Perfekt für Grillabende, als Marinade oder als Dip!

Gericht Soße
Länder & Regionen Amerikanisch
Keyword BBQ
Vorbereitungszeit 15 minutes
Zubereitungszeit 30 minutes
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 4 große rote Paprikaschoten
  • 1 mittelgroße rote Zwiebel grob gehackt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 ml Apfelessig
  • 3 EL Tomatenmark
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 TL Chiliflocken optional für extra Schärfe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 TL flüssiger Rauch optional, für ein intensiveres Raucharoma

Anleitungen

  1. Den Ofen auf 220°C vorheizen. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Im Ofen rösten, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft, etwa 15-20 Minuten.
  2. Die gerösteten Paprikaschoten in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken, damit sie schwitzen. Nach 10 Minuten die Haut abziehen und das Fruchtfleisch grob hacken.
  3. In einem mittelgroßen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und bei mittlerer Hitze weich dünsten.
  4. Geröstete Paprika, Apfelessig, Tomatenmark, Ahornsirup, geräuchertes Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
  5. Für eine glatte Konsistenz die Soße mit einem Stabmixer pürieren. Falls gewünscht, flüssigen Rauch unterrühren, um das Raucharoma zu verstärken.
  6. Die Soße abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder Ahornsirup nachwürzen.

Rezept-Anmerkungen

  • Diese BBQ-Soße hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.
  • Perfekt als Dip, Marinade oder als würzige Soße für vegane Burger und Sandwiches.