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Grilltofu mit Mango-Chutney-Glasur

Grilltofu mit Mango-Chutney-Glasur

Entdecke die faszinierende Kombination von gegrilltem Tofu und der süß-scharfen Note eines hausgemachten Mango-Chutneys. Dieses Gericht bringt eine exotische Wendung in deine vegane Grillroutine und überzeugt mit intensiven Aromen und einer perfekten Balance aus Süße und Schärfe.

Gericht Hauptgericht
Länder & Regionen Grillgericht
Keyword Tofu
Vorbereitungszeit 45 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

Für den Tofu:

  • 400 g fester Tofu
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Mango-Chutney:

  • 1 reife Mango gewürfelt
  • 1 rote Zwiebel fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 1 Stück Ingwer ca. 2 cm, fein gehackt
  • 50 ml Apfelessig
  • 50 g brauner Zucker
  • 1/2 TL Senfsamen
  • 1/4 TL gemahlene Kurkuma
  • 1/4 TL Chiliflocken
  • Salz nach Geschmack

Anleitungen

  1. Den Tofu abtropfen lassen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und zwischen Küchenpapier legen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  2. Eine Marinade aus Sojasauce, Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer zubereiten und die Tofuscheiben darin für mindestens 30 Minuten marinieren.
  3. Für das Mango-Chutney Mango, rote Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Apfelessig, braunen Zucker, Senfsamen, Kurkuma, Chiliflocken und Salz in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.
  4. Den marinierten Tofu auf dem Grill bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 3-5 Minuten grillen, bis er leicht knusprige Ränder bekommt.
  5. Den gegrillten Tofu mit dem Mango-Chutney servieren. Für ein intensiveres Aroma den Tofu während des Grillens mit dem Chutney bestreichen.

Rezept-Anmerkungen

  • Das Mango-Chutney kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden und passt hervorragend zu anderen Gerichten.