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Kirsch-Cola-BBQ-Soße

Kirsch-Cola-BBQ-Soße

Eine süß-säuerliche BBQ-Soße mit der einzigartigen Kombination aus Kirschen und Cola, die jedem Gericht eine besondere Note verleiht. Perfekt für Grillabende und als Dip.

Gericht Soße
Länder & Regionen American
Keyword BBQ
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 250 ml Cola vegan, z.B. Bio-Cola
  • 200 g frische Kirschen entsteint und halbiert
  • 1 mittelgroße rote Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 60 ml Apfelessig
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1/4 TL Chiliflocken optional für eine scharfe Note
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

  1. Die Kirschen waschen, entsteinen und halbieren. Die rote Zwiebel und die Knoblauchzehen fein würfeln.
  2. In einem mittelgroßen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch in etwas Wasser oder Öl für etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
  3. Das Tomatenmark hinzufügen und 1-2 Minuten mitrösten, um die Aromen zu intensivieren.
  4. Die Cola, Kirschen, Apfelessig, Sojasauce, Ahornsirup, geräuchertes Paprikapulver und Chiliflocken dazugeben und gut umrühren.
  5. Die Soße zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
  6. Die Soße mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Die fertige BBQ-Soße abkühlen lassen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept-Anmerkungen

  • Für eine dickere Konsistenz kann die Soße länger eingekocht werden.
  • Die Soße hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.
  • Kann auch als Basis für Marinaden oder als Glasur für veganes Grillgut verwendet werden.