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vegane portobello schnitzel

Knusprige Vegane Schnitzel

Diese knusprigen veganen Schnitzel sind eine köstliche pflanzliche Alternative zu traditionellen Schnitzeln. Sie sind herzhaft, knusprig und perfekt, um deinen Hunger zu stillen.

Gericht Hauptgericht
Länder & Regionen Deutsch
Keyword Pflanzlich, Pilze
Vorbereitungszeit 15 minutes
Zubereitungszeit 18 minutes
Portionen 4 Portionen

Zutaten

Für die Schnitzel:

  • 4 große Pilzportobello-Pilze
  • 1 Tasse Paniermehl
  • 1/2 Tasse Mehl
  • 1/2 Tasse pflanzliche Milch z.B. Mandelmilch
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Braten

Für die Panade:

  • 1 Tasse Paniermehl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

  1. Die Portobello-Pilze vorsichtig mit einem feuchten Tuch abwischen, um Schmutz zu entfernen. Entferne die Stiele, sodass du die Pilzkappen hast.
  2. In einer flachen Schüssel das Mehl, das Paniermehl und die Gewürze (Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer) vermengen.
  3. In einer anderen flachen Schüssel die pflanzliche Milch bereitstellen.
  4. Tauche jeden Portobello-Pilz zuerst in die pflanzliche Milch, um ihn leicht zu befeuchten, und dann in die Paniermehl-Mehl-Mischung. Stelle sicher, dass die Pilze gut mit der Panade bedeckt sind.
  5. In einer Pfanne genügend Öl erhitzen, um die Schnitzel darin zu braten. Das Öl sollte heiß sein, aber nicht rauchen. Um die Temperatur zu überprüfen, kannst du einen kleinen Teigrest in das Öl geben. Wenn er anfängt, zu brutzeln und goldbraun wird, ist das Öl bereit.
  6. Die panierten Pilzkappen in die heiße Pfanne geben und von jeder Seite etwa 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Du kannst mehrere Schnitzel gleichzeitig braten, achte jedoch darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen.
  7. In einer separaten Schüssel die Zutaten für die Panade vermengen (Paniermehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, getrockneter Thymian, Salz und Pfeffer).
  8. Die gebratenen Schnitzel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Anschließend in die Panade geben und gut wenden, um die Schnitzel rundum knusprig zu machen.
  9. Die veganen Schnitzel auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit frischem Zitronensaft, Petersilie oder einer leckeren Sauce servieren.

Rezept-Anmerkungen

  • Diese veganen Schnitzel passen hervorragend zu Kartoffelsalat, Gemüse oder als Belag für Sandwiches.
  • Du kannst die Gewürze und Kräuter in der Panade an deine Vorlieben anpassen. Versuche es mit Paprikapulver, Kreuzkümmel oder Currypulver für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.