Marmorkuchen

Ein klassischer Marmorkuchen in veganer Variante, der durch die Mischung aus hellem und dunklem Teig nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch begeistert. Ideal für Kaffee und Kuchen am Nachmittag.

Gericht Kuchen

Länder & Regionen Deutsch

Vorbereitungszeit 20 Minuten

Zubereitungszeit 45 Minuten

Portionen 12 Portionen

Zutaten

400 g Weizenmehl Typ 405
200 g Feiner Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
80 ml Pflanzenöl z.B. Sonnenblumenöl
400 ml Pflanzenmilch z.B. Sojamilch oder Mandelmilch
2 EL Apfelessig
1 Päckchen Vanillezucker
3 EL Kakaopulver
3-4 EL Pflanzenmilch zusätzlich, für den dunklen Teig
Puderzucker zum Bestäuben optional

Anleitungen

Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
Pflanzenöl, 400 ml Pflanzenmilch und Apfelessig hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
Die Hälfte des Teiges in eine zweite Schüssel geben. Unter eine Hälfte Vanillezucker und unter die andere Hälfte Kakaopulver sowie die zusätzlichen 3-4 EL Pflanzenmilch rühren, bis ein geschmeidiger dunkler Teig entsteht.
Abwechselnd helle und dunkle Teigschichten in die vorbereitete Kastenform geben. Mit einer Gabel spiralförmig durch die Teigschichten fahren, um das charakteristische Marmormuster zu erzeugen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Den Kuchen in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben, falls gewünscht.

Rezept-Anmerkungen

Die Pflanzenmilch kann je nach Vorliebe durch jede Art von veganer Milch ersetzt werden. Sojamilch sorgt für eine besonders saftige Konsistenz.
Für eine glutenfreie Variante kann Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden. Die Backzeit kann sich dabei leicht verändern.