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Mojo Verde Rezept
Mojo Verde ist eine köstliche vegane Sauce aus frischem Koriander und Knoblauch, perfekt als Dip oder Dressing für verschiedene Gerichte.
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1 Bund frischer Koriander
- 4 Knoblauchzehen
- 1 grüne Paprika
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Salz
- Saft von 1 Zitrone
- 4 Esslöffel Olivenöl
Anleitungen
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Wasche den frischen Koriander gründlich und schneide die groben Stiele ab.
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Schäle die Knoblauchzehen.
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Entferne die Kerne und die weißen Teile der grünen Paprika und schneide sie grob.
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Gib den frischen Koriander, die Knoblauchzehen, die grüne Paprika, den Kreuzkümmel, das Salz und den Zitronensaft in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
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Mixe die Zutaten bei hoher Geschwindigkeit, während du langsam das Olivenöl hinzugießt, bis eine glatte Sauce entsteht.
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Probieren und ggf. mehr Salz oder Zitronensaft hinzufügen, um den Geschmack abzurunden.
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Gieße die Mojo Verde in ein Glas oder eine Schüssel und kühle sie im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Rezept-Anmerkungen
- Mojo Verde passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse, Kartoffeln, Tofu oder als Dip für Brot.
- Du kannst die Schärfe anpassen, indem du mehr oder weniger grüne Paprika hinzufügst.
- Die Sauce hält sich gut gekühlt im Kühlschrank für bis zu einer Woche.