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Orangen-Rosmarin-BBQ-Soße

Orangen-Rosmarin-BBQ-Soße

Diese aromatische Orangen-Rosmarin-BBQ-Soße verbindet die frische Süße von Orangen mit dem herben Aroma von Rosmarin zu einer perfekten Begleitung für gegrillte Gemüsegerichte und vegane Grillalternativen. Eine ideale Wahl für alle, die ihrem Grillabend eine besondere Note verleihen möchten.

Gericht Soße
Länder & Regionen Amerikanisch
Keyword BBQ
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen 500 ml

Zutaten

  • 250 ml frisch gepresster Orangensaft ca. 2-3 Orangen
  • Abrieb von 1 Bio-Orange
  • 1 mittelgroße Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 EL frischer Rosmarin fein gehackt
  • 150 ml Apfelessig
  • 100 g Tomatenmark
  • 50 ml Sojasauce
  • 70 g brauner Zucker
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • ½ TL Chili-Flocken optional für etwas Schärfe
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten

Anleitungen

  1. Erhitze das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie, bis sie weich und glasig sind.
  2. Gib den frischen Rosmarin hinzu und lasse ihn kurz mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anschwitzen, um die Aromen freizusetzen.
  3. Füge nun das Tomatenmark hinzu und röste es leicht an, um die Süße der Tomaten zu intensivieren.
  4. Lösche die Zutaten mit dem frisch gepressten Orangensaft und dem Apfelessig ab. Rühre gründlich um, um alle Zutaten gut zu vermischen.
  5. Füge den Orangenabrieb, den braunen Zucker, das geräucherte Paprikapulver und die Chili-Flocken hinzu. Rühre die Soße gut durch und lass sie bei niedriger Hitze für etwa 20-25 Minuten köcheln. Die Soße sollte dabei etwas eindicken.
  6. Schmecke die BBQ-Soße mit Salz, Pfeffer und eventuell mehr Zucker ab, je nachdem, wie süß oder würzig du sie bevorzugst.
  7. Lass die Soße vor dem Servieren etwas abkühlen. Sie passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse, Tofu oder anderen veganen Grillalternativen.

Rezept-Anmerkungen

  • Die Soße kann bis zu einer Woche im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
  • Für eine glattere Konsistenz kannst du die Soße nach dem Kochen pürieren.
  • Experimentiere mit der Schärfe, indem du die Menge der Chili-Flocken anpasst.