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Rauchige Dattel-BBQ-Soße

Rauchige Dattel-BBQ-Soße

Eine süß-würzige und rauchige BBQ-Soße, perfekt für Grillgerichte und als Dip. Diese vegane Version verwendet Datteln als natürliche Süße und ist frei von künstlichen Zusätzen.

Gericht Soße
Länder & Regionen Amerikanisch
Keyword BBQ
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 200 g entsteinte Datteln eingeweicht und püriert
  • 240 ml Wasser
  • 60 ml Apfelessig
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Zwiebelpulver
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/4 TL Salz
  • Eine Prise Cayennepfeffer optional für zusätzliche Schärfe

Anleitungen

  1. Weiche die Datteln für etwa 30 Minuten in warmem Wasser ein, bis sie weich sind. Entferne die Kerne und püriere die Datteln mit 240ml Wasser zu einer glatten Paste.
  2. Gib die Dattelpaste in einen kleinen Topf und füge Apfelessig, Tomatenmark und Sojasauce hinzu. Rühre alles gut um.
  3. Füge nun das geräucherte Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer und Salz hinzu. Wenn du möchtest, kannst du auch eine Prise Cayennepfeffer für zusätzliche Schärfe hinzufügen.
  4. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze und lass sie unter gelegentlichem Rühren etwa 15-20 Minuten köcheln, bis die Soße eingedickt ist.
  5. Probiere die Soße und passe die Würze nach Bedarf an. Für eine glattere Konsistenz kannst du die Soße auch noch einmal pürieren.
  6. Lass die Soße abkühlen und verwende sie als Dip oder als Marinade für Grillgerichte.

Rezept-Anmerkungen

  • Die Soße hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.
  • Für eine dünnere Konsistenz kannst du bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen.
  • Diese Soße ist eine großartige vegane Alternative zu herkömmlichen BBQ-Soßen und passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse, Tofu oder als Basis für vegane Burger.