Go Back
Drucken

Rote-Bete-Salat mit Orangen und Walnüssen

Dieser farbenfrohe Rote-Bete-Salat vereint die erdige Süße der roten Bete mit der frischen Zitrusnote von Orangen und dem knackigen Biss von Walnüssen. Ein perfekter Salat für jede Jahreszeit, der durch sein leuchtendes Aussehen und seine gesunden Zutaten besticht.

Gericht Salat
Länder & Regionen Grillgericht
Keyword Rote Beete
Vorbereitungszeit 15 minutes
Zubereitungszeit 20 minutes
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 4 mittelgroße rote Bete gekocht und in Würfel geschnitten
  • 2 Orangen geschält und in Stücke geschnitten
  • 1/2 rote Zwiebel dünn geschnitten
  • 50 g Walnüsse grob gehackt
  • Einige Blätter frischer Minze fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

  1. Rote Bete vorbereiten: Koch die rote Bete vorab weich, lass sie abkühlen und schneide sie dann in mundgerechte Würfel.
  2. Orangen und Zwiebeln hinzufügen: Füge die Orangenstücke und die dünn geschnittenen roten Zwiebeln zu den roten Beten hinzu.
  3. Dressing mixen: In einer kleinen Schüssel Olivenöl mit Balsamico-Essig vermischen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
  4. Walnüsse und Minze hinzufügen: Gib die Walnüsse und die frische Minze zum Salat.
  5. Alles vermengen: Übergieße den Salat mit dem Dressing und mische alles gut durch, damit die Aromen sich verbinden können.
  6. Abschmecken und servieren: Schmecke den Salat erneut ab und serviere ihn frisch oder gekühlt.

Rezept-Anmerkungen

  • Der Salat hält sich ein paar Tage im Kühlschrank und ist somit auch ideal für Meal Prep geeignet.