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Schwarzwälder Kirschtorte

Schwarzwälder Kirschtorte

Diese vegane Version der klassischen Schwarzwälder Kirschtorte kombiniert saftige Schokoladenböden mit süßer Kirschfüllung und luftiger Schokosahne. Ein Genuss für alle Sinne, der in keinster Weise dem Original nachsteht.

Gericht Dessert, Torte
Länder & Regionen Deutsch
Keyword Kirsche, Sahne, Torte
Vorbereitungszeit 40 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Kühlzeit 2 Stunden
Arbeitszeit 3 Stunden 30 Minuten
Portionen 12 Stücke

Zutaten

Für den Schokoladenboden:

  • 300 g Weizenmehl Type 550
  • 40 g Kakaopulver ungesüßt
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 80 ml Pflanzenöl z.B. Sonnenblumenöl
  • 400 ml pflanzliche Milch z.B. Sojamilch
  • 2 EL Apfelessig

Für die Kirschfüllung:

  • 350 g Sauerkirschen entsteint, frisch oder aus dem Glas
  • 3 EL Zucker
  • 2 EL Speisestärke
  • 100 ml Kirschsaft vorzugsweise aus dem Glas der Kirschen

Für die Schokosahne:

  • 400 ml vegane Schlagsahne kalt zum Beispiel von Rahma oder Schlagfix
  • 3 EL Puderzucker
  • 2 EL Kakaopulver ungesüßt

Für die Dekoration:

  • Vegane Schokoraspeln
  • Einige frische Kirschen

Anleitungen

  1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei 20cm-Springformen einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. Für den Boden Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen. Pflanzenöl, pflanzliche Milch und Apfelessig hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen aufteilen.
  3. Die Böden im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
  4. Für die Füllung Kirschen, Zucker, Speisestärke und Kirschsaft in einem Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Mischung eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  5. Für die Schokosahne die vegane Sahne mit Puderzucker und Kakaopulver steif schlagen.
  6. Einen Tortenboden auf eine Platte legen. Die Hälfte der Kirschfüllung darauf verteilen, dabei einen kleinen Rand lassen. Ein Drittel der Schokosahne darauf geben und glatt streichen. Den zweiten Boden auflegen, die restliche Kirschfüllung und ein weiteres Drittel der Sahne darauf verteilen.
  7. Die Torte mit der restlichen Sahne einstreichen oder nach Wunsch dekorieren. Mit veganen Schokoraspeln und frischen Kirschen garnieren.
  8. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kühlen.

Rezept-Anmerkungen

  • Statt Sojamilch kannst du jede andere pflanzliche Milch verwenden, die dir schmeckt.
  • Die Torte lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch fantastisch.