Süßkartoffel-Spieße mit Limetten-Koriander-Marinade

Diese veganen Süßkartoffel-Spieße sind mariniert in einer erfrischenden Limetten-Koriander-Marinade, die einen Hauch von Sommer auf den Teller bringt. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht für Grillabende.

Gericht Hauptgericht

Länder & Regionen Grillgericht

Keyword Süßkartoffeln

Vorbereitungszeit 20 Minuten

Zubereitungszeit 25 Minuten

Portionen 4 Portionen

Zutaten

Für die Süßkartoffel-Spieße:

4 große Süßkartoffeln geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Limetten-Koriander-Marinade:

Saft von 4 Limetten
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen fein gehackt
1 Bund frischer Koriander fein gehackt
1 TL Agavensirup
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

Beginne damit, die Süßkartoffelwürfel in eine große Schüssel zu geben, mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer zu mischen und beiseite zu stellen.
Für die Marinade in einer kleinen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, gehackten Knoblauch, gehackten Koriander, Agavensirup, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Gieße die Marinade über die Süßkartoffelwürfel und lasse sie mindestens 15 Minuten lang marinieren, damit die Aromen sich entfalten können.
Während die Süßkartoffeln marinieren, heize deinen Grill vor (mittel-hohe Hitze).
Fädle die marinierten Süßkartoffelwürfel auf Spieße auf. Wenn du Holzspieße verwendest, denke daran, sie vorher in Wasser einzuweichen, um ein Anbrennen zu verhindern.
Grill die Spieße für etwa 10-15 Minuten, wende sie gelegentlich, bis sie außen knusprig und innen weich sind.
Serviere die Süßkartoffel-Spieße heiß, garniert mit zusätzlichem frischen Koriander, falls gewünscht.

Rezept-Anmerkungen

Diese Spieße können auch im Ofen zubereitet werden. Backe sie bei 200°C für etwa 25-30 Minuten oder bis sie weich sind.
Für einen zusätzlichen Kick kannst du der Marinade etwas Chili hinzufügen.