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Tofu-Spieße mit Teriyaki-Sauce
Diese veganen Tofu-Spieße mit einer hausgemachten Teriyaki-Sauce bieten eine perfekte Balance zwischen süß und herzhaft. Serviert mit frischem Gemüse, sind sie ein idealer Begleiter für Reis oder Nudeln.
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 4 Personen
Zutaten
Für die Tofu-Spieße:
- 400 g fester Tofu in Würfel geschnitten
- 2 rote Paprika in Stücke geschnitten
- 2 Zucchini in Scheiben geschnitten
- 1 große rote Zwiebel in Stücke geschnitten
- 12 Holzspieße vorher in Wasser eingeweicht
Für die Teriyaki-Sauce:
- 120 ml Sojasauce
- 2 EL Ahornsirup
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Stück frischer Ingwer ca. 2 cm, fein gehackt
- 2 EL Sesamöl
- 1 EL Maisstärke gelöst in 2 EL Wasser
Anleitungen
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Den Tofu vorbereiten, indem er gut gepresst wird, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Anschließend in Würfel schneiden.
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Für die Teriyaki-Sauce Sojasauce, Ahornsirup, Knoblauch, Ingwer und Sesamöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze verrühren. Zum Kochen bringen und dann die Maisstärke-Wasser-Mischung einrühren. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
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Tofu, Paprika, Zucchini und Zwiebel abwechselnd auf die Spieße stecken.
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Die Spieße mit der Teriyaki-Sauce bestreichen und auf dem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 4-5 Minuten grillen, bis sie schön gebräunt sind. Während des Grillens mehrmals mit der Teriyaki-Sauce bestreichen.
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Die fertigen Tofu-Spieße auf einem Teller anrichten und mit der übriggebliebenen Teriyaki-Sauce servieren. Optional mit Sesamsamen bestreuen.
Rezept-Anmerkungen
- Für eine glutenfreie Variante, achte darauf, glutenfreie Sojasauce zu verwenden.
- Die Spieße können auch im Ofen zubereitet werden. Dazu die Spieße auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 200°C ca. 15 Minuten backen, bis der Tofu goldbraun ist.
- Die Teriyaki-Sauce kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.