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Veganer Alfredo mit Mandelmilch

Vegane Alfredo mit Mandelmilch

Dieses cremige, vegane Alfredo-Rezept nutzt die Milde von Mandelmilch, um eine reichhaltige, köstliche Sauce zu kreieren, die perfekt zu Pasta passt. Gesund und voller Geschmack, ist es ein wunderbares Gericht für alle, die klassische Aromen mit einer pflanzlichen Note genießen möchten.

Gericht Soße
Länder & Regionen Amerikanisch
Keyword mandelmilch
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 300 g Vollkorn-Spaghetti oder Fettuccine
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 250 ml ungesüßte Mandelmilch
  • 2 EL Hefeflocken
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 EL Maisstärke in 2 EL Wasser aufgelöst
  • 1/2 TL Muskatnuss gemahlen
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitungen

  1. Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser kochen. Abgießen und beiseite stellen.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten sautieren, bis er duftet.
  3. Mandelmilch, Hefeflocken und Weißweinessig in die Pfanne geben. Gut umrühren, um alle Zutaten zu kombinieren.
  4. Die aufgelöste Maisstärke hinzufügen und die Sauce unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis sie eindickt.
  5. Mit Muskatnuss, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Die Hitze reduzieren und die Sauce einige Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu intensivieren.
  6. Die gekochte Pasta zur Sauce in die Pfanne geben und gut umrühren, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Alfredo-Sauce überzogen sind.
  7. Das Gericht mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Rezept-Anmerkungen

  • Für eine glutenfreie Version dieses Gerichts kannst du glutenfreie Pasta verwenden.
  • Die Sauce kann nach Belieben mit weiteren Gewürzen wie italienischen Kräutern verfeinert werden.
  • Für extra Protein kannst du geröstete Pinienkerne oder gebratene Tofuwürfel hinzufügen.