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Apfelkekse2

Vegane Apfelkekse

Diese veganen Apfelkekse sind der Inbegriff des Herbstgeschmacks. Die Zugabe von gewürfelten Äpfeln und Rosinen verleiht ihnen einen erfrischend fruchtigen Touch.

Gericht Dessert
Länder & Regionen Deutsch
Keyword Apfel, Keks, Vegan
Vorbereitungszeit 20 minutes
Zubereitungszeit 18 minutes
Portionen 24 Kekse

Zutaten

Für den Teig

  • 1/2 Tasse 115 g vegane Margarine, bei Raumtemperatur
  • 1/2 Tasse 100 g Zucker
  • 1/4 Tasse 50 g brauner Zucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Tasse 125 g Allzweckmehl
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Natron
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1/2 Tasse 75 g gewürfelte Äpfel (geschält und entkernt)
  • 1/4 Tasse 40 g Rosinen

Anleitungen

  1. In einer großen Schüssel die vegane Margarine, Zucker und braunen Zucker cremig rühren.
  2. Den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Natron, Salz, gemahlenen Zimt, gemahlene Muskatnuss und gemahlenen Ingwer vermengen.
  4. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Margarine-Zucker-Mischung hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
  5. Die gewürfelten Äpfel und Rosinen in den Teig einarbeiten, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
  6. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit er fest wird.
  7. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen (Umluft).
  8. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu kleinen Kugeln formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und leicht flach drücken.
  9. Die Kekse im vorgeheizten Ofen 15-18 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
  10. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.

Rezept-Anmerkungen

Diese veganen Apfelkekse sind perfekt für gemütliche Herbstnachmittage und eignen sich hervorragend als Snack oder Dessert.

Sie können die Rosinen nach Belieben durch gehackte Nüsse oder Schokoladensplitter ersetzen, um Ihrem Geschmack gerecht zu werden.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Äpfel vor dem Hinzufügen leicht in Zitronensaft wenden.