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Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in dünne Ringe.
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In einer großen Schüssel mische das Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zimt.
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Füge den Vanilleextrakt und die pflanzliche Milch hinzu und rühre, bis ein glatter Teig entsteht.
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Erhitze eine Pfanne mit etwa 2 Zentimetern Pflanzenöl auf mittlerer Hitze.
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Tauche die Apfelringe in den Teig und lasse überschüssigen Teig abtropfen.
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Gib die panierten Apfelringe vorsichtig in das heiße Öl und brate sie etwa 2-3 Minuten pro Seite oder bis sie goldbraun sind. Du kannst mehrere Apfelringe gleichzeitig braten, aber achte darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen.
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Nehme die gebratenen Apfelküchle aus der Pfanne und lasse sie auf einem Papiertuch abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
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Bestreue die Apfelküchle mit Puderzucker und serviere sie warm.