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Grillbrot mit Olivenöl und Meersalz

Vegane Focaccia mit Kalamata-Oliven

Dieses Rezept für vegane Focaccia mit Kalamata-Oliven ist ein perfektes Beispiel für ein aromatisches, herzhaftes Brot, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht dienen kann. Der Teig wird luftig und leicht, mit dem herzhaften Geschmack der Oliven, frischem Rosmarin und einem Hauch von Meersalz.

Gericht Beilage
Länder & Regionen Grillgericht
Keyword Brot
Vorbereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen 6 Portionen

Zutaten

  • 500 g Weizenmehl Typ 550
  • 1 Päckchen Trockenhefe 7 g
  • 1 TL Zucker
  • 2 TL Salz
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 60 ml Olivenöl plus extra zum Bestreichen
  • 100 g Kalamata-Oliven entsteint und halbiert
  • 2 EL frischer Rosmarin gehackt
  • Grobes Meersalz zum Bestreuen

Anleitungen

  1. In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen.
  2. Wasser und 30 ml Olivenöl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Etwa 10 Minuten kneten, bis der Teig elastisch ist.
  3. Den Teig in der Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  4. Den aufgegangenen Teig auf eine leicht geölte Arbeitsfläche geben und vorsichtig in die Form einer rechteckigen Focaccia drücken.
  5. Die Oberfläche der Focaccia mit den Fingerspitzen eindrücken, um die charakteristischen Vertiefungen zu schaffen.
  6. Die Olivenhälften in die Vertiefungen drücken und mit Rosmarin bestreuen.
  7. Das restliche Olivenöl über die Focaccia träufeln und mit grobem Meersalz bestreuen.
  8. Die Focaccia erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
  9. Währenddessen den Ofen auf 220°C vorheizen.
  10. Die Focaccia für 25 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
  11. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.

Rezept-Anmerkungen

  • Für ein intensiveres Aroma können zusätzlich karamellisierte Zwiebeln oder getrocknete Tomaten eingearbeitet werden.
  • Diese Focaccia kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden und passt hervorragend zu einer Auswahl an veganen Dips oder als Begleitung zu Suppen und Salaten.