Diese veganen Haferflocken-Kürbiskernkekse sind der perfekte herbstliche Genuss. Haferflocken und geröstete Kürbiskerne verleihen ihnen eine angenehme Textur und einen nussigen Geschmack.
Gericht
Dessert
Länder & Regionen
Deutsch
Keyword
Haferflocken, Keks, Kürbis, Vegan
Vorbereitungszeit15Minuten
Zubereitungszeit15Minuten
Portionen24Kekse
Zutaten
1/2Tasse115 g vegane Margarine, bei Raumtemperatur
1/2Tasse100 g brauner Zucker
1/4Tasse50 g Zucker
1Teelöffel Vanilleextrakt
1Tasse90 g Haferflocken (zart oder kernig, je nach Vorliebe)
1/2Tasse60 g geröstete Kürbiskerne
1 1/2Tassen180 g Allzweckmehl
1/2Teelöffel Backpulver
1/2Teelöffel BacksodaNatron
1/2Teelöffel Salz
Anleitungen
In einer großen Schüssel die vegane Margarine, braunen Zucker, Zucker und Vanilleextrakt cremig rühren.
Die Haferflocken und gerösteten Kürbiskerne hinzufügen und gut vermengen.
In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Backsoda und Salz vermengen.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur Margarine-Zucker-Mischung hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit er fest wird.
Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen (Umluft).
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu kleinen Kugeln formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und leicht flach drücken.
Die Kekse im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.
Rezept-Anmerkungen
Diese veganen Haferflocken-Kürbiskernkekse sind perfekt für den Herbst. Sie sind knusprig, nussig und ideal, um die herbstliche Stimmung zu genießen.
Die gerösteten Kürbiskerne verleihen den Keksen einen besonderen Crunch und einen Hauch von Herbstgeschmack. Sie können auch gehackte Nüsse Ihrer Wahl verwenden, wenn Sie möchten.
Servieren Sie diese Kekse zu einer Tasse heißen Apfeltee oder Kaffee für ein herzhaftes, herbstliches Erlebnis.