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vegane kartoffelsuppe4

Vegane Kartoffelsuppe

Eine cremige und wohlschmeckende vegane Kartoffelsuppe, perfekt für kalte Tage.

Gericht Hauptgericht
Länder & Regionen Deutsch
Keyword Süßkartoffeln
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 4 große Kartoffeln geschält und gewürfelt
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 Karotten gewürfelt
  • 4 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Tasse pflanzliche Sahne
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

  1. Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist.
  2. Die gewürfelten Kartoffeln und Karotten hinzufügen und kurz anbraten.
  3. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  4. Die pflanzliche Sahne hinzufügen und alles pürieren, bis die Suppe cremig ist.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Rezept-Anmerkungen

Du kannst die Suppe mit frischen Kräutern oder knusprigen Croutons garnieren.