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kürbis lasagne

Vegane Kürbislasagne

Eine herzhafte und cremige Lasagne mit Kürbisfüllung und veganem Käse, die nicht nur im Herbst ein wahrer Genuss ist. Ein echtes Highlight für alle Lasagne-Liebhaber!

Gericht Hauptgericht
Länder & Regionen Deutsch
Keyword Kürbis, Lasagne
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Portionen 6 Personen

Zutaten

  • 500 g Hokkaido-Kürbis gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 300 ml passierte Tomaten
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Basilikum
  • 250 g vegane Lasagneplatten
  • 200 ml vegane Bechamelsauce
  • 200 g veganer Käse gerieben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

  1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
  3. Knoblauch und Kürbiswürfel hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten.
  4. Passierte Tomaten, Oregano und Basilikum hinzufügen und die Mischung 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.
  6. Eine Schicht Lasagneplatten in die Form legen, gefolgt von einer Schicht Kürbismischung und einer Schicht Bechamelsauce. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind, wobei die oberste Schicht aus Bechamelsauce bestehen sollte.
  7. Die vegane Kürbislasagne mit geriebenem veganen Käse bestreuen.
  8. Die Lasagne im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart ist.
  9. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

Rezept-Anmerkungen

  • Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden, da seine Schale essbar ist. Wenn du einen anderen Kürbistyp verwendest, musst du ihn eventuell schälen.
  • Für eine glutenfreie Variante können glutenfreie Lasagneplatten verwendet werden.
  • Die vegane Bechamelsauce kann entweder fertig gekauft oder selbst hergestellt werden, indem du pflanzliche Milch, Mehl und vegane Butter oder Öl verwendest.