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Lebkuchenkekse

Vegane Lebkuchenkekse

Diese veganen Lebkuchenkekse sind ein klassisches Rezept, das perfekt für die Weihnachtszeit ist, aber auch im Herbst genossen werden kann. Ihre würzige Note und der aromatische Duft werden Sie in festliche Stimmung versetzen.

Gericht Dessert
Länder & Regionen Amerikanisch
Keyword Lebkuchen, Plätzchen, Vegan, Weihnachten
Vorbereitungszeit 20 minutes
Zubereitungszeit 15 minutes
Portionen 24 Kekse

Zutaten

  • 1/2 Tasse 115 g vegane Margarine, bei Raumtemperatur
  • 1/2 Tasse 100 g brauner Zucker
  • 1/4 Tasse 60 ml Melasse
  • 2 1/4 Tassen 270 g Allzweckmehl
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backsoda Natron
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel gemahlener Lebkuchengewürz Mischung aus Zimt, Nelken, Ingwer, Muskatnuss
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

Anleitungen

  1. In einer großen Schüssel die vegane Margarine, braunen Zucker und Melasse cremig rühren.
  2. In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Backsoda, Salz und alle Gewürze vermengen.
  3. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Margarine-Zucker-Melasse-Mischung hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
  4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit er fest wird.
  5. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen (Umluft).
  6. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen, bis er etwa 5 mm dick ist.
  7. Mit Lebkuchenmann- oder weihnachtlichen Ausstechformen Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  8. Die Kekse im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis sie leicht fest sind.
  9. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.

Rezept-Anmerkungen

Diese veganen Lebkuchenkekse sind ein festlicher Genuss, der perfekt zur Weihnachtszeit passt. Sie können jedoch auch im Herbst genossen werden, wenn Sie sich nach den wärmenden Gewürzen und dem aromatischen Duft sehnen.

Das gemahlene Lebkuchengewürz verleiht den Keksen ihren charakteristischen Geschmack. Sie können es in den meisten Lebensmittelgeschäften oder online finden.

Diese Kekse eignen sich hervorragend als Geschenk oder zum Dekorieren Ihres Weihnachtsbaumes. Verwenden Sie Zuckerguss oder Royal Icing, um sie nach Ihren Wünschen zu verzieren.