Vegane Pecan Sandies

Diese veganen Pecan Sandies sind knusprige Kekse, die mit gemahlenen Pekannüssen und Puderzucker überzogen sind. Ein himmlischer Genuss für jeden Keks-Liebhaber.

Gericht Dessert

Länder & Regionen Amerikanisch

Keyword Kekse, Pecannüsse, Puderzucker, Vegan

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten

Portionen 24 Kekse

Zutaten

1 Tasse 125 g gemahlene Pekannüsse
1 Tasse 125 g Allzweckmehl
1/2 Tasse 115 g vegane Margarine, bei Raumtemperatur
1/2 Tasse 60 g Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Anleitungen

In einer großen Schüssel das Allzweckmehl und die gemahlenen Pekannüsse vermengen.
In einer anderen Schüssel die vegane Margarine und den Puderzucker cremig rühren.
Den Vanilleextrakt und eine Prise Salz zur Margarine-Zucker-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten geben und zu einem Teig verkneten. Der Teig sollte schön zusammenhalten.
Den Teig zu einer langen Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit er fest wird.
Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen (Umluft).
Die Teigrolle aus dem Kühlschrank nehmen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Kekse im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.

Rezept-Anmerkungen

Diese veganen Pecan Sandies sind ein knuspriger Genuss, der wunderbar zu einer Tasse Tee oder Kaffee passt. Sie sind auch eine großartige Geschenkidee für Freunde und Familie.

Statt Pekannüsse können Sie auch andere Nusssorten Ihrer Wahl verwenden, wie zum Beispiel Walnüsse oder Mandeln.

Das Überziehen der Kekse mit Puderzucker verleiht ihnen eine zarte Süße und ein elegantes Aussehen. Sie können den Puderzucker auch durch Zimtzucker ersetzen, um eine zusätzliche Geschmacksnote hinzuzufügen.