Vegane Pita-Taschen vom Grill

Genieße diese köstlichen veganen Pita-Taschen vom Grill, gefüllt mit einer Vielfalt an frischen Gemüsen und einer schmackhaften weißen Bohnen-Creme. Perfekt für ein leichtes, sommerliches Essen!

Gericht Hauptgericht

Länder & Regionen Grillgericht

Keyword Brot

Vorbereitungszeit 20 minutes

Zubereitungszeit 10 minutes

Portionen 4 Portionen

Zutaten

Für die Pita-Taschen:

4 Pita-Brote
1 Zucchini in dünne Scheiben geschnitten
1 rote Paprika in Streifen geschnitten
1 Aubergine in dünne Scheiben geschnitten
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die weiße Bohnen-Creme:

1 Dose weiße Bohnen 400 g, abgespült und abgetropft
2 Knoblauchzehen fein gehackt
2 EL Zitronensaft
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zum Garnieren:

Frische Petersilie gehackt
Geröstete Pinienkerne

Anleitungen

Grill vorbereiten: Heize den Grill auf mittlere Hitze vor.
Gemüse grillen: Bestreiche die Gemüsescheiben mit Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer. Grill das Gemüse auf jeder Seite 2-3 Minuten, bis es leicht verkohlt und weich ist. Lege das gegrillte Gemüse beiseite.
Pita-Brote grillen: Grill die Pita-Brote für etwa 1 Minute auf jeder Seite, bis sie warm und leicht knusprig sind.
Weiße Bohnen-Creme zubereiten: In einem Mixer die weißen Bohnen, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren, bis eine glatte Creme entsteht.
Pita-Taschen füllen: Schneide die gegrillten Pita-Brote an einer Seite auf und fülle sie mit der weißen Bohnen-Creme, dem gegrillten Gemüse, frischer Petersilie und gerösteten Pinienkernen.
Servieren: Sofort servieren und genießen!

Rezept-Anmerkungen

Du kannst das Rezept leicht variieren, indem du andere Gemüsesorten wie Süßkartoffeln oder Champignons hinzufügst.
Die weiße Bohnen-Creme kann auch hervorragend als Dip für frisches Gemüse oder als Brotaufstrich verwendet werden.