Veganer Hackbraten

Ein herzhafter und saftiger Hackbraten, der komplett pflanzlich ist. Dieses Gericht bringt den klassischen Geschmack von Hackbraten auf den Tisch, ohne auf tierische Produkte zurückzugreifen.

Gericht Hauptgericht

Länder & Regionen Deutsch

Keyword Saitan

Vorbereitungszeit 20 Minuten

Zubereitungszeit 50 Minuten

Portionen 4 Personen

Zutaten

250 g Seitan oder Tofu fein zerbröselt
100 g schwarze Bohnen gekocht und zerdrückt
1 mittelgroße Zwiebel gewürfelt
2 Knoblauchzehen fein gehackt
100 g Semmelbrösel
2 EL Tomatenmark
2 EL Sojasauce
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl

Für die Glasur:

3 EL Ketchup
1 EL Ahornsirup
1 TL Senf

Anleitungen

Den Ofen auf 180°C vorheizen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
Seitan, zerdrückte Bohnen, Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Semmelbrösel, Tomatenmark, Sojasauce, Kreuzkümmel und Paprikapulver in einer großen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Mischung in eine gefettete Kastenform drücken und fest andrücken.
Für die Glasur Ketchup, Ahornsirup und Senf in einer kleinen Schüssel vermischen und gleichmäßig über den Hackbraten verteilen.
Den Hackbraten im vorgeheizten Ofen für etwa 45-50 Minuten backen, bis er fest und goldbraun ist.
Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und in Scheiben schneiden.

Rezept-Anmerkungen

Der Hackbraten kann mit Kartoffelpüree, Gemüse oder einer veganen Bratensoße serviert werden.
Für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreie Semmelbrösel verwenden und sicherstellen, dass die Sojasauce glutenfrei ist.