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Veganes Gemüse Tofurührei

Veganes Gemüse-Rührei

Ein schnelles, gesundes Rührei aus Tofu und Gemüse, perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder Brunch.

Gericht Frühstück, Hauptgericht
Länder & Regionen Deutsch
Keyword gesund, Tofu, Vegan
Vorbereitungszeit 10 minutes
Zubereitungszeit 15 minutes
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 1 Block Tofu
  • 1 Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 1 Handvoll Spinat
  • 2 Tomaten
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

  1. Den Tofu in einer Pfanne mit etwas Öl zerbröseln und bei mittlerer Hitze anbraten.
  2. Die gehackten Paprika und Zwiebeln hinzufügen und weiter braten, bis sie weich sind.
  3. Die Tomaten und den Spinat in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
  4. Den Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
  5. Das vegane Gemüse-Rührei servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Rezept-Anmerkungen

Du kannst dieses Gericht nach Geschmack anpassen, indem du verschiedene Gemüsesorten hinzufügst oder vegane Käsealternativen einstreust.