Go Back
Drucken
chicken curry

Veganes Hühnchencurry

Ein würziges und aromatisches Currygericht mit veganem "Hühnchen", das in einer reichhaltigen und cremigen Sauce schmort. Perfekt für alle, die den Geschmack von Curry lieben, aber auf tierische Produkte verzichten möchten.

Gericht Hauptgericht
Länder & Regionen Indisch
Keyword Hühnchen
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten

  • 300 g veganes Hühnchen z.B. auf Basis von Soja oder Seitan, in Stücken
  • 1 große Zwiebel gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 2 EL Currypaste z.B. gelbe oder rote
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 EL Olivenöl oder Kokosöl
  • 1 rote Paprika gewürfelt
  • 1 Karotte in dünne Scheiben geschnitten
  • 150 g Kirschtomaten halbiert
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Garam Masala
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Einige frische Korianderblätter zum Garnieren

Anleitungen

  1. In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.
  2. Den gehackten Knoblauch und die Currypaste hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis es duftet.
  3. Das vegane Hühnchen, die Paprika und die Karotte in den Topf geben und gut umrühren, sodass alles mit der Currypaste bedeckt ist.
  4. Die Kokosmilch hinzugießen und zum Kochen bringen.
  5. Kurkuma, Garam Masala, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
  6. Das Curry bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
  7. Die Kirschtomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
  8. Vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern garnieren.

Rezept-Anmerkungen

  • Das vegane Hühnchencurry kann mit Reis, Naan-Brot oder Chapati serviert werden.
  • Für eine schärfere Variante kannst du noch grüne oder rote Chilischoten hinzufügen.
  • Das Gericht lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Gewürze dann richtig durchgezogen sind.