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veganes tiramisu

Veganes Tiramisu

Dieses vegane Tiramisu ist eine himmlische Dessert-Variante ohne tierische Produkte. Mit cremigem Cashew-Mascarpone, starkem Espresso und luftigen Biskuits ist es der perfekte Abschluss für jedes vegane Menü.

Gericht Dessert
Länder & Regionen Italienisch
Keyword Kaffee, Tiramisu
Vorbereitungszeit 20 minutes
Zubereitungszeit 6 hours
Portionen 6 Portionen

Zutaten

Für die Cashew-Mascarpone-Creme:

  • 200 g Cashewnüsse über Nacht eingeweicht und abgetropft
  • 80 ml Ahornsirup
  • 80 ml Kokosöl geschmolzen
  • 80 ml pflanzliche Milch z.B. Mandel- oder Sojamilch
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Zitronensaft

Für den Espresso-Dip:

  • 240 ml starker Espresso abgekühlt
  • 2 EL Ahornsirup optional
  • 2 EL Kaffeelikör optional

Für die Schichten:

  • 24-30 vegane Biskuits z.B. Löffelbiskuits
  • Kakaopulver zum Bestreuen

Anleitungen

Cashew-Mascarpone-Creme vorbereiten:

  1. Die eingeweichten und abgetropften Cashewnüsse in einem Hochleistungsmixer oder einer Küchenmaschine pürieren, bis sie cremig sind.
  2. Ahornsirup, geschmolzenes Kokosöl, pflanzliche Milch, Vanilleextrakt, eine Prise Salz und Zitronensaft hinzufügen und erneut mixen, bis eine glatte Creme entsteht. Die Mischung sollte dick und cremig sein. Falls sie zu dick ist, kannst du mehr pflanzliche Milch hinzufügen.

Espresso-Dip zubereiten:

  1. Den starken Espresso zubereiten und abkühlen lassen. Nach Belieben Ahornsirup und Kaffeelikör hinzufügen und gut vermengen.

Die Schichten aufbauen:

  1. Eine Schicht Cashew-Mascarpone-Creme in einer Servierschale oder Dessertgläsern verteilen.
  2. Die Biskuits kurz in den Espresso-Dip tauchen (nicht zu lange, da sie schnell aufweichen) und eine Schicht über die Creme legen.
  3. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Beende mit einer Schicht Cashew-Mascarpone-Creme oben drauf.

Kühl stellen:

  1. Das vegane Tiramisu abdecken und über Nacht oder mindestens 6 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
  2. Servieren:
  3. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen und in Portionen schneiden.

Rezept-Anmerkungen

  • Du kannst den Kaffeelikör und Ahornsirup im Espresso-Dip nach deinem Geschmack anpassen oder ganz weglassen.
  • Verwende vegane Biskuits, um das Rezept vollständig pflanzlich zu halten.
  • Dieses vegane Tiramisu wird mit der Zeit sogar noch besser, wenn die Aromen miteinander verschmelzen.