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walnussbrot

Walnussbrot

Dieses vegane Walnussbrot ist einfach zuzubereiten und ein Genuss für jeden Brotliebhaber. Die knackigen Walnüsse verleihen dem Brot eine herrliche Textur und einen köstlichen Geschmack.

Gericht Beilage
Länder & Regionen Deutsch
Keyword Brot, Walnüsse
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Ruhezeit 1 Stunde
Portionen 1 Brotlaib

Zutaten

  • 350 g Weizenmehl
  • 150 g Dinkelmehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe 7 g
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 200 ml lauwarmes Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 g grob gehackte Walnüsse
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL getrockneter Thymian

Anleitungen

  1. In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Dinkelmehl, Trockenhefe, Salz und Zucker vermengen.
  2. Das lauwarme Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Dies kann etwa 10 Minuten dauern. Falls der Teig zu klebrig ist, kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen.
  3. Die grob gehackten Walnüsse, gemahlenen Kreuzkümmel und getrockneten Thymian zum Teig geben und gut einkneten, bis die Walnüsse gleichmäßig verteilt sind.
  4. Den Teig in der Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
  5. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
  6. Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Brotlaib formen. Du kannst deiner Kreativität freien Lauf lassen und das Brot nach Belieben einschneiden.
  7. Das geformte Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere 15 Minuten ruhen lassen.
  8. Das Walnussbrot in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
  9. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Rezept-Anmerkungen

  • Dieses vegane Walnussbrot eignet sich hervorragend als Beilage zu Suppen oder Salaten, kann aber auch pur mit veganer Margarine oder Aufstrich genossen werden.
  • Du kannst die Gewürze und Nüsse nach deinem Geschmack variieren. Statt Kreuzkümmel und Thymian könntest du zum Beispiel Rosmarin und Sesam verwenden.
  • Stelle sicher, dass die Trockenhefe frisch ist, um ein gutes Aufgehen des Teigs zu gewährleisten.
  • Das Brot hält sich gut in einem luftdichten Behälter und bleibt mehrere Tage frisch