Walnussbrot

Hey, du Brotliebhaber! Bist du auf der Suche nach einem köstlichen, selbstgemachten Brotrezept, das nicht nur vegan, sondern auch mit herrlich knusprigen Walnüssen gespickt ist? Dann bist du hier genau richtig! In diesem Blogpost werde ich dir Schritt für Schritt zeigen, wie du ein fantastisches veganes Walnussbrot zubereiten kannst. Dieses Brot ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach herzustellen. Also, schnapp dir deine Backutensilien und lass uns gemeinsam in die Welt des hausgemachten Brotes eintauchen.

Die Zutaten für das Walnussbrot im Überblick

Bevor wir uns in die Zubereitung stürzen, schauen wir uns zunächst an, welche Zutaten du für dieses vegane Walnussbrot benötigst. Die Kombination aus Weizenmehl und Dinkelmehl verleiht dem Brot eine großartige Textur, während die grob gehackten Walnüsse für einen wunderbaren Crunch sorgen. Hier ist die Zutatenliste:

• 350 g Weizenmehl
• 150 g Dinkelmehl
• 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 200 ml lauwarmes Wasser
• 2 EL Olivenöl
• 100 g grob gehackte Walnüsse
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL getrockneter Thymian

Die Zubereitung des Teigs

Jetzt geht es ans Eingemachte. Wir werden den Teig für unser veganes Walnussbrot zubereiten. Dieser Schritt erfordert ein wenig Knetarbeit, aber keine Sorge, es ist ganz einfach:

Schritt 1: Die trockenen Zutaten mischen

In einer großen Schüssel vermengst du das Weizenmehl, das Dinkelmehl, die Trockenhefe, das Salz und den Zucker. Diese Mischung bildet die Grundlage für unseren Teig.

Schritt 2: Die Flüssigkeiten hinzufügen

Gieße das lauwarme Wasser und das Olivenöl zu den trockenen Zutaten in der Schüssel. Mit sauberen Händen oder einem Küchengerät beginnst du, die Zutaten zu einem Teig zu kneten. Dies kann etwa 10 Minuten dauern. Falls der Teig zu klebrig ist, füge nach Bedarf etwas mehr Mehl hinzu.

Schritt 3: Die Walnüsse und Gewürze einarbeiten

Nun kommen die Stars des Brotteigs – die grob gehackten Walnüsse, gemahlener Kreuzkümmel und getrockneter Thymian. Gib sie zur Teigmischung hinzu und knete sie gut ein, bis die Walnüsse gleichmäßig im Teig verteilt sind. Du wirst den herrlichen Duft bereits jetzt bemerken!

Das Gehenlassen und Backen

Der Teig ist bereit, jetzt lassen wir ihn aufgehen und backen ihn dann zu einem köstlichen Brot:

Schritt 4: Den Teig gehen lassen

Decke die Schüssel mit dem Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen. Du wirst sehen, wie er sein Volumen verdoppelt – ein aufregender Moment für jeden Bäcker!

Schritt 5: Den Ofen vorheizen

Während der Teig ruht, kannst du den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Stelle sicher, dass er ordentlich aufgeheizt ist, bevor du das Brot hineinschiebst.

Schritt 6: Das Brot formen und ruhen lassen

Nimm den Teig aus der Schüssel und forme daraus einen Brotlaib. Dies ist der Moment, in dem du kreativ sein kannst – du kannst das Brot nach Belieben einschneiden oder verzieren. Lege das geformte Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lasse es weitere 15 Minuten ruhen.

Schritt 7: Backen und genießen

Schiebe das vorbereitete Walnussbrot in den vorgeheizten Ofen und backe es etwa 25-30 Minuten lang, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt. Deine Küche wird inzwischen herrlich duften!

Rezept-Anmerkungen und Variationen

Bevor wir uns den häufig gestellten Fragen widmen, hier noch einige Anmerkungen und Variationen zu diesem Rezept:

• Dieses vegane Walnussbrot eignet sich hervorragend als Beilage zu Suppen oder Salaten, kann aber auch pur mit veganer Margarine oder Aufstrich genossen werden.
• Du kannst die Gewürze und Nüsse nach deinem Geschmack variieren. Statt Kreuzkümmel und Thymian könntest du zum Beispiel Rosmarin und Sesam verwenden.
• Stelle sicher, dass die Trockenhefe frisch ist, um ein gutes Aufgehen des Teigs zu gewährleisten.
• Das Brot hält sich gut in einem luftdichten Behälter und bleibt mehrere Tage frisch.

Häufig gestellte Fragen zum veganen Walnussbrot

1. Wie lange hält sich das Walnussbrot frisch?

Das Walnussbrot hält sich gut in einem luftdichten Behälter und bleibt mehrere Tage frisch. Du kannst es auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.

2. Kann ich andere Nüsse anstelle von Walnüssen verwenden?

Ja, du kannst andere Nüsse wie Mandeln, Pekannüsse oder Haselnüsse verwenden, um das Brot nach deinem Geschmack anzupassen.

3. Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um das Brot glutenfrei zu machen. Stelle sicher, dass es für Brotbacken geeignet ist und verwende nach Bedarf Xanthan-Gummi als Bindemittel.

4. Kann ich frische Hefe anstelle von Trockenhefe verwenden?

Ja, du kannst frische Hefe verwenden. Verwende die gleiche Menge wie in Rezept angegeben und löse sie zuerst in lauwarmem Wasser auf, bevor du sie zum Mehl gibst.

5. Welche Beilagen passen gut zu diesem Walnussbrot?

Das Brot passt hervorragend zu Suppen, Salaten oder einfach mit veganer Margarine oder Aufstrich. Es ist vielseitig einsetzbar und eine köstliche Ergänzung zu vielen Gerichten.

So, jetzt bist du bestens vorbereitet, um dein eigenes veganes Walnussbrot zuzubereiten. Viel Spaß beim Backen und genieße dieses aromatische und knusprige Brot!

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Walnussbrot

Vorbereitungszeit

15 Min.

Zubereitungszeit

45 Min.

Ruhezeit

1 Std.

 

Dieses vegane Walnussbrot ist einfach zuzubereiten und ein Genuss für jeden Brotliebhaber. Die knackigen Walnüsse verleihen dem Brot eine herrliche Textur und einen köstlichen Geschmack.

Gericht: Beilage

Länder & Regionen: Deutsch

Keyword: Brot, Walnüsse

Portionen: 1 Brotlaib

Zutaten

• 350 g Weizenmehl
• 150 g Dinkelmehl
• 1 Päckchen Trockenhefe 7 g
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 200 ml lauwarmes Wasser
• 2 EL Olivenöl
• 100 g grob gehackte Walnüsse
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL getrockneter Thymian

Anleitungen

1. In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Dinkelmehl, Trockenhefe, Salz und Zucker vermengen.
2. Das lauwarme Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Dies kann etwa 10 Minuten dauern. Falls der Teig zu klebrig ist, kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen.
3. Die grob gehackten Walnüsse, gemahlenen Kreuzkümmel und getrockneten Thymian zum Teig geben und gut einkneten, bis die Walnüsse gleichmäßig verteilt sind.
4. Den Teig in der Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
5. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
6. Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Brotlaib formen. Du kannst deiner Kreativität freien Lauf lassen und das Brot nach Belieben einschneiden.
7. Das geformte Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere 15 Minuten ruhen lassen.
8. Das Walnussbrot in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
9. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Rezept-Anmerkungen

• Dieses vegane Walnussbrot eignet sich hervorragend als Beilage zu Suppen oder Salaten, kann aber auch pur mit veganer Margarine oder Aufstrich genossen werden.
• Du kannst die Gewürze und Nüsse nach deinem Geschmack variieren. Statt Kreuzkümmel und Thymian könntest du zum Beispiel Rosmarin und Sesam verwenden.
• Stelle sicher, dass die Trockenhefe frisch ist, um ein gutes Aufgehen des Teigs zu gewährleisten.
• Das Brot hält sich gut in einem luftdichten Behälter und bleibt mehrere Tage frisch