Go Back
Drucken
zimtsterne2

Weihnachtliche Zimtsterne ohne Ei

Eine vegane Variante des traditionellen Weihnachtsgebäcks. Diese Zimtsterne ohne Ei sind ebenso köstlich und aromatisch wie das Original und bestechen durch ihren intensiven Zimtgeschmack und die zarte Süße.

Gericht Dessert
Länder & Regionen Deutsch
Keyword Backen, Weihnachten
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen 30 Stück

Zutaten

  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 150 g Puderzucker
  • 2 TL Zimt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Wasser
  • 2 EL Kichererbsenwasser Aquafaba
  • Zusätzlicher Puderzucker für die Arbeitsfläche

Anleitungen

  1. In einer großen Schüssel gemahlene Mandeln, Puderzucker und Zimt vermischen.
  2. Zitronensaft, Wasser und Aquafaba hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Puderzucker hinzufügen, falls der Teig zu klebrig ist.
  3. Den Teig auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ausrollen, bis er etwa 5 mm dick ist.
  4. Mit einem Stern-Ausstecher Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  5. Den Ofen auf 150°C vorheizen und die Zimtsterne ca. 15 Minuten backen, bis sie fest sind, aber noch hell bleiben.
  6. Die Zimtsterne vollständig auskühlen lassen, bevor sie serviert werden.

Rezept-Anmerkungen

  • Die Zimtsterne können in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden und bleiben so mehrere Tage frisch.
  • Aquafaba, das Wasser aus Kichererbsendosen, ist ein ausgezeichnetes veganes Bindemittel und eignet sich hervorragend als Ei-Ersatz in diesem Rezept.