Eine vegane Variante des traditionellen Weihnachtsgebäcks. Diese Zimtsterne ohne Ei sind ebenso köstlich und aromatisch wie das Original und bestechen durch ihren intensiven Zimtgeschmack und die zarte Süße.
Gericht
Dessert
Länder & Regionen
Deutsch
Keyword
Backen, Weihnachten
Vorbereitungszeit30Minuten
Zubereitungszeit15Minuten
Portionen30Stück
Zutaten
200ggemahlene Mandeln
150gPuderzucker
2TL Zimt
1EL Zitronensaft
1EL Wasser
2EL KichererbsenwasserAquafaba
Zusätzlicher Puderzucker für die Arbeitsfläche
Anleitungen
In einer großen Schüssel gemahlene Mandeln, Puderzucker und Zimt vermischen.
Zitronensaft, Wasser und Aquafaba hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Puderzucker hinzufügen, falls der Teig zu klebrig ist.
Den Teig auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ausrollen, bis er etwa 5 mm dick ist.
Mit einem Stern-Ausstecher Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Den Ofen auf 150°C vorheizen und die Zimtsterne ca. 15 Minuten backen, bis sie fest sind, aber noch hell bleiben.
Die Zimtsterne vollständig auskühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Rezept-Anmerkungen
Die Zimtsterne können in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden und bleiben so mehrere Tage frisch.
Aquafaba, das Wasser aus Kichererbsendosen, ist ein ausgezeichnetes veganes Bindemittel und eignet sich hervorragend als Ei-Ersatz in diesem Rezept.