Zitronen-Knoblauch-Dressing

Ein frisches und würziges Dressing, das jedem Salat eine lebendige Note verleiht. Dieses vegane Zitronen-Knoblauch-Dressing kombiniert die spritzige Frische von Zitronen mit der scharfen Tiefe von Knoblauch, abgerundet durch eine leichte Süße und Kräuternoten. Perfekt für grüne Salate, Nudelsalate oder als Marinade.

Gericht Beilage

Länder & Regionen Grillgericht

Keyword Zitrone

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Zubereitungszeit 5 Minuten

Portionen 250 ml

Zutaten

80 ml frisch gepresster Zitronensaft etwa 2 große Zitronen
120 ml Olivenöl extra vergine
2 Knoblauchzehen fein gehackt oder gepresst
2 TL Agavendicksaft oder Ahornsirup
1 TL Senf fein
1 TL getrockneter Oregano
1/2 TL feines Meersalz
1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL frische Petersilie fein gehackt

Anleitungen

In einer mittelgroßen Schüssel den frisch gepressten Zitronensaft, Olivenöl, fein gehackten oder gepressten Knoblauch, Agavendicksaft, Senf, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Verwende einen Schneebesen, um alle Zutaten gründlich zu verquirlen, bis das Dressing emulgiert und eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist.
Rühre die fein gehackte frische Petersilie unter.
Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft hinzufügen, um die gewünschte Balance zu erreichen.
Das Dressing kann sofort verwendet oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Vor Gebrauch gut schütteln.

Rezept-Anmerkungen

Für ein cremigeres Dressing kann 1 EL Tahini oder vegane Mayonnaise hinzugefügt werden.
Die Menge des Agavendicksafts kann je nach Vorliebe für mehr oder weniger Süße angepasst werden.
Das Dressing eignet sich hervorragend als Marinade für Gemüse oder Tofu vor dem Grillen oder Braten.