Entdecke den Zauber des gerösteten Blumenkohlsalats mit Kichererbsen
Wenn du nach einem frischen, nahrhaften und absolut schmackhaften veganen Gericht suchst, dann ist unser gerösteter Blumenkohlsalat mit Kichererbsen genau das Richtige für dich. Dieser Salat kombiniert die herzhaften Aromen von geröstetem Blumenkohl und Kichererbsen mit einem unwiderstehlichen Tahini-Zitronen-Dressing, das dein Geschmackserlebnis auf ein neues Level hebt.
Warum du diesen Salat probieren solltest
Blumenkohl ist ein wahres Wundergemüse, das nicht nur gesund, sondern auch vielseitig einsetzbar ist. Zusammen mit den proteinreichen Kichererbsen sorgt er für ein sättigendes Mahl, das dich energiegeladen durch den Tag bringt. Das Beste an diesem Rezept? Es ist unglaublich einfach zuzubereiten und perfekt für Meal-Prep geeignet.
Einfache Zubereitung für beeindruckende Ergebnisse
Die Zubereitung dieses Salats ist ein Kinderspiel. Du beginnst damit, den Blumenkohl und die Kichererbsen mit etwas Olivenöl und Gewürzen zu marinieren und dann einfach im Ofen zu rösten, bis sie schön goldbraun und knusprig sind. Währenddessen rührst du ein schnelles Dressing aus Tahini und Zitronensaft an, das diesem Gericht eine cremige und zitronige Note verleiht. Sobald alles fertig ist, wird es mit dem Dressing vermischt und kann warm oder kalt serviert werden.
Perfekt für jede Gelegenheit
Egal, ob du ein schnelles Mittagessen, eine gesunde Beilage zum Abendessen oder einfach eine leckere Möglichkeit suchst, mehr Gemüse in deine Ernährung zu integrieren – dieser geröstete Blumenkohlsalat mit Kichererbsen ist die Antwort. Er ist nicht nur lecker und gesund, sondern auch optisch ein Highlight auf jedem Tisch.
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Ein knuspriger, nahrhafter Salat mit geröstetem Blumenkohl und Kichererbsen, abgerundet mit einer aromatischen Tahini-Zitronen-Dressing. Dieses Gericht ist reich an Protein und perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
Empfohlene Produkte:
Wenn du das Rezept auf das nächste Level heben willst: hier gibt es richtig gutes Olivenöl. Und hier findest du unsere Lieblings-Tahini-Paste.
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- 1 großer Blumenkohl in Röschen geschnitten
- 1 Dose Kichererbsen 400 g, abgespült und abgetropft
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Schwarzer Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 3 EL Tahini Sesampaste
- 3 EL Zitronensaft
- 2 EL Wasser
- 1 TL Agavendicksaft
- 1 kleine Knoblauchzehe gepresst
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Heize den Ofen auf 200°C vor.
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Verteile die Blumenkohlröschen und Kichererbsen auf einem Backblech. Träufle Olivenöl darüber und würze mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch. Gut vermischen, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.
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Röste die Blumenkohlröschen und Kichererbsen im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, oder bis der Blumenkohl goldbraun und knusprig ist.
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Währenddessen bereite das Dressing vor, indem du Tahini, Zitronensaft, Wasser, Agavendicksaft und gepressten Knoblauch in einer kleinen Schüssel verrührst. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
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Nimm das geröstete Gemüse aus dem Ofen und lasse es kurz abkühlen.
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Vermische das geröstete Gemüse in einer großen Salatschüssel mit dem Dressing.
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Serviere den Salat warm oder bei Raumtemperatur.
- Für zusätzlichen Crunch und Geschmack kannst du geröstete Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne hinzufügen.
- Dieser Salat hält sich gut im Kühlschrank und ist am nächsten Tag sogar noch geschmackvoller.
Hallo, hat da sich vielleicht ein Fehler eingeschlichen?
3 EL Sesampaste ?
Bei mir wurde es kein Dressing, sondern Brei!
Leider sind in der Zutatenliste nicht die auf dem Bild zu erkennen Tomaten und Radischen erwähnt. Schade, aber da muss die Kocherfahrenheit helfen.
Moin Katja,
3 Esslöffel sollten eigentlich richtig sein. Manche Sesampasten sind allerdings sehr fest, das stimmt. Dann mit ein bisschen Wasser anrühren damit sie flüssiger wird.
Beste Grüße und gutes Gelingen,
Fabian