Das Konzept des Meal Preps ist aus dem modernen Alltag nicht mehr wegzudenken. Vor allem, wenn man sich vegan ernährt, kann die richtige Vorbereitung Wunder wirken. So hast Du immer gesunde, leckere Mahlzeiten parat, auch wenn der Tag mal wieder stressig ist. In diesem Blogpost zeige ich Dir einfache und grundlegende vegane Meal Prep Rezepte, die Deinen Alltag bereichern werden.
Warum Meal Prep?
Meal Prep, also die Vorbereitung von Mahlzeiten im Voraus, hat viele Vorteile. Du sparst Zeit, Geld und reduzierst Lebensmittelverschwendung. Außerdem sorgt es dafür, dass Du immer eine gesunde Mahlzeit griffbereit hast. Wenn Du erst einmal die Basics drauf hast, wird es Dir leichtfallen, kreativ zu werden und Deine eigenen Rezepte zu entwickeln.
Vegane Meal Prep Basics: Los geht’s!
Lass uns mit einigen einfachen und grundlegenden Rezepten beginnen, die sich perfekt für Dein veganes Meal Prep eignen. Diese Rezepte sind nicht nur gesund und lecker, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten.
Overnight Oats
Overnight Oats sind der perfekte Start in den Tag. Sie sind schnell vorbereitet und lassen sich wunderbar variieren.
Zutaten:
- 1 Tasse Haferflocken
- 1 Tasse Pflanzenmilch (z.B. Hafer- oder Mandelmilch)
- 1 EL Chiasamen
- 1 TL Ahornsirup
- Früchte nach Wahl (z.B. Beeren, Banane, Apfel)
Zubereitung:
- Haferflocken, Pflanzenmilch, Chiasamen und Ahornsirup in einem Glas oder einer Schüssel vermischen.
- Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Am Morgen mit frischen Früchten toppen und genießen!
Kichererbsensalat
Dieser Kichererbsensalat ist nicht nur sättigend, sondern auch unglaublich lecker und vielseitig.
Zutaten:
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt
Zubereitung:
- Kichererbsen, Paprika, Gurke und Zwiebel in einer großen Schüssel vermischen.
- Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und gut vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
Quinoa Bowl
Eine Quinoa Bowl ist das perfekte Meal Prep Gericht, weil sie so vielseitig ist und sich gut aufbewahren lässt.
Zutaten:
- 1 Tasse Quinoa
- 2 Tassen Wasser
- 1 Avocado, in Scheiben
- 1 Karotte, geraspelt
- 1 kleine Dose Mais
- 1 Handvoll Spinat
- 2 EL Tahini
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Quinoa in einem Sieb abspülen und mit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
- Während die Quinoa kocht, Gemüse vorbereiten.
- Tahini mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Quinoa in eine Schüssel geben, Gemüse darauf anrichten und mit dem Tahini-Dressing toppen.
Veggie Wraps
Veggie Wraps sind perfekt für unterwegs und lassen sich wunderbar vorbereiten.
Zutaten:
- Vollkorn-Tortillas
- Hummus
- Salatblätter
- Gurkenscheiben
- Paprikastreifen
- Karottenraspeln
- Avocadoscheiben
Zubereitung:
- Tortilla mit einer großzügigen Schicht Hummus bestreichen.
- Mit Salat, Gurke, Paprika, Karotte und Avocado belegen.
- Wrap zusammenrollen und in Alufolie wickeln.
Tipps für erfolgreiches Meal Prep
- Planung ist das A und O: Nimm Dir am Wochenende Zeit, Deine Mahlzeiten für die kommende Woche zu planen und eine Einkaufsliste zu schreiben.
- Gute Aufbewahrung: Investiere in hochwertige Aufbewahrungsbehälter, die luftdicht verschließen.
- Variieren: Bereite verschiedene Gerichte vor, damit es nicht langweilig wird.
- Kühlen und Einfrieren: Viele Gerichte lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Häufige Fragen zu Meal Prep
Was sind die besten Zutaten für veganes Meal Prep?
Die besten Zutaten sind solche, die sich gut aufbewahren lassen und vielseitig einsetzbar sind. Dazu gehören Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, frisches und tiefgekühltes Gemüse, sowie Nüsse und Samen.
Wie lange halten Meal Prep Gerichte im Kühlschrank?
In der Regel halten sich die meisten Meal Prep Gerichte 3-5 Tage im Kühlschrank. Achte darauf, sie in luftdichten Behältern aufzubewahren.
Kann man Meal Prep Gerichte einfrieren?
Ja, viele vegane Meal Prep Gerichte lassen sich hervorragend einfrieren. Suppen, Eintöpfe und gekochtes Getreide sind besonders gut geeignet.
Wie behalte ich den Überblick über meine Meal Prep Gerichte?
Eine gute Idee ist es, die Behälter zu beschriften und das Zubereitungsdatum darauf zu notieren. So behältst Du den Überblick und vermeidest, dass etwas schlecht wird.
Was mache ich, wenn ich keine Zeit für Meal Prep habe?
Wenn die Zeit mal knapp ist, kannst Du auch einfach auf schnelle, unkomplizierte Rezepte zurückgreifen. Einfache Salate, Smoothies oder Sandwiches sind schnell gemacht und trotzdem gesund.
Wie kann ich sicherstellen, dass meine Meal Prep Gerichte abwechslungsreich sind?
Versuche, jede Woche neue Rezepte auszuprobieren und verschiedene Zutaten zu verwenden. So bleibt es spannend und Du hast immer wieder etwas Neues auf dem Teller.
Fazit
Veganes Meal Prep muss nicht kompliziert sein. Mit ein paar einfachen Basics kannst Du Dir das Leben deutlich erleichtern und hast immer gesunde, leckere Mahlzeiten zur Hand. Probiere die Rezepte aus und lass Dich inspirieren, Deine eigenen Kreationen zu entwickeln. Guten Appetit!
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