Entdecke den Geschmack des Herbstes: Kürbis-Hummus mit gerösteten Kürbiskernen
Der Herbst ist da, und was könnte besser zu dieser gemütlichen Jahreszeit passen als ein Rezept, das die Wärme und die Aromen der Saison einfängt? Kürbis-Hummus mit gerösteten Kürbiskernen ist ein Gericht, das sowohl durch seine Geschmacksvielfalt als auch durch seine einfache Zubereitung überzeugt. Mach dich bereit, deinen Gaumen zu verwöhnen und gleichzeitig deine Küche mit den Düften des Herbstes zu füllen.
Warum Kürbis-Hummus dein neuer herbstlicher Liebling wird
Kürbis ist nicht nur wegen seiner Vielseitigkeit ein beliebtes Herbstgemüse, sondern auch wegen seines reichen Nährwertprofils. In Kombination mit den Proteinen aus den Kichererbsen und den gesunden Fetten aus dem Tahini bietet dieser Hummus eine hervorragende Balance aus Geschmack und Nährstoffen. Die gerösteten Kürbiskerne geben dem Ganzen einen knusprigen Kick und vervollständigen das Gericht auf die perfekte Weise.
Einfach und schnell: So gelingt der Kürbis-Hummus
Die Zubereitung des Kürbis-Hummus ist denkbar einfach. Beginne damit, den Kürbis im Ofen zu rösten, um sein volles Aroma freizusetzen. Während der Kürbis im Ofen ist, kannst du die Kürbiskerne anrösten und die restlichen Zutaten vorbereiten. Sobald der Kürbis fertig ist, gibst du alle Zutaten in einen Food Processor und verarbeitest sie zu einer cremigen Masse. Das Ergebnis? Ein geschmacksintensiver, nahrhafter Dip, der bei jedem Anlass begeistert.
Vielseitig genießen: Serviervorschläge für deinen Kürbis-Hummus
Ob als Dip für Gemüsesticks und Cracker, als Brotaufstrich oder sogar als Basis für eine herbstliche Bowl – dieser Kürbis-Hummus ist unglaublich vielseitig. Serviere ihn bei deiner nächsten Party oder mach dir selbst eine Freude mit einer gesunden, aromatischen Zwischenmahlzeit.
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Ein cremiger, aromatischer Hummus, bereichert durch das nussige Aroma von geröstetem Kürbis und Kürbiskernen. Perfekt als herbstlicher Dip oder als Brotaufstrich.
- 400 g Kürbis z.B. Hokkaido, gewürfelt
- 1 Dose Kichererbsen ca. 240g Abtropfgewicht, abgespült und abgetropft
- 2 EL Tahini Sesampaste
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- Saft von 1 Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1/4 TL Paprikapulver süß
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Kürbiskerne zum Garnieren
- Einige Blätter frische Petersilie zum Garnieren
- Olivenöl zum Beträufeln
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Den Grill vorheizen und für indirektes Grillen vorbereiten. Die Kürbiswürfel in eine Grillschale geben, mit 1 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schale auf den Grill stellen und den Kürbis etwa 25-30 Minuten grillen, bis er weich und leicht geräuchert ist.
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Während der Kürbis grillt, die Kürbiskerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Öl rösten, bis sie anfangen zu duften und leicht gebräunt sind. Zur Seite stellen.
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Den gegrillten Kürbis zusammen mit den Kichererbsen, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, Kreuzkümmel und Paprikapulver in einen Food Processor geben und zu einer glatten Masse verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Den Hummus in eine Schale füllen, mit den gerösteten Kürbiskernen, Petersilie und einem Schuss Olivenöl garnieren.
- Das Grillen des Kürbisses verleiht dem Hummus eine wunderbare Rauchnote, die besonders gut zu gegrilltem Brot oder Gemüse passt.
- Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen oder füge geräucherten Paprika hinzu, um die Rauchnote noch weiter zu verstärken.
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