Bohnensalat mit Koriander und Limette

Entdecke die Frische des Sommers: Veganer Bohnensalat mit Koriander und Limette

Ein Hauch von Frische

Stell dir vor, du sitzt an einem warmen Sommerabend draußen, die Sonne neigt sich dem Horizont zu und eine leichte Brise weht. Was könnte da besser passen als eine erfrischende Beilage, die nicht nur deinen Gaumen erfreut, sondern auch ganz einfach und schnell zuzubereiten ist? Genau hier kommt unser veganer Bohnensalat mit Koriander und Limette ins Spiel. Dieses Rezept bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern ist auch ein wahrer Genuss für die Sinne.

Einfach und schnell zubereitet

Du brauchst gerade einmal 20 Minuten, um diesen köstlichen Salat zu zaubern. Die Zutatenliste ist überschaubar und die Zubereitung denkbar einfach, was den Salat zum perfekten Kandidaten für ein Last-Minute-Mittagessen oder eine schnelle Beilage beim Grillabend macht.

Gesund und Geschmacksvoll

Neben dem fantastischen Geschmack hat unser Bohnensalat auch noch jede Menge gesundheitliche Vorteile zu bieten. Weiße Bohnen sind eine hervorragende Proteinquelle, besonders wichtig in der veganen Ernährung. Zudem sind sie reich an Ballaststoffen, was sie zu einem ausgezeichneten Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung macht.

Perfekt für jeden Anlass

Ob als Teil deines Abendessens, als gesunder Mittagssnack oder als Beitrag zu einem Potluck, dieser Bohnensalat ist vielseitig einsetzbar und schmeckt einfach immer. Die Kombination aus frischem Koriander, spritziger Limette und dem milden Geschmack der weißen Bohnen ist ein echter Genuss.

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Dein nächster Schritt

Warum probierst du den Salat nicht gleich dieses Wochenende aus? Mit minimalen Aufwand und maximalen Geschmack ist unser veganer Bohnensalat mit Koriander und Limette sicherlich ein neues Highlight in deiner Rezeptsammlung.

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Bohnensalat mit Koriander und Limette

Vorbereitungszeit

15 Min.

Zubereitungszeit

5 Min.

 

Ein frischer und zitrusreicher Bohnensalat, der durch den Koriander eine herzhafte Note bekommt. Perfekt als schnelle Beilage oder gesunder Snack.

Gericht: Salat

Länder & Regionen: Grillgericht

Keyword: Bohnen

Portionen: 4 Portionen

Zutaten

• 400 g weiße Bohnen aus der Dose, abgespült und abgetropft
• 1 große rote Zwiebel fein gewürfelt
• 1 rote Paprika gewürfelt
• 1 Bund frischer Koriander grob gehackt
• Abrieb und Saft von 2 Limetten
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 TL Meersalz
• 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 kleine Chilischote entkernt und fein gehackt (optional)

Anleitungen

1. In einer großen Schüssel die abgespülten und abgetropften weißen Bohnen hinzufügen.
2. Rote Zwiebel, rote Paprika und Chilischote (falls verwendet) zu den Bohnen geben.
3. Koriander, Limettenabrieb und Limettensaft hinzufügen.
4. Olivenöl, Salz und Pfeffer zugeben und alles gut vermischen.
5. Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.

Rezept-Anmerkungen

• Für eine extra zitrusnote können Sie mehr Limettensaft nach Geschmack hinzufügen.
• Dieser Salat hält sich abgedeckt im Kühlschrank 2-3 Tage.