Entdecke den Geschmack: Veganer Quinoa-Salat mit schwarzen Bohnen und Mais
Warum du diesen Salat lieben wirst
Du bist auf der Suche nach einem schnellen, gesunden und vor allem leckeren Gericht, das dich satt macht und gleichzeitig deinen Körper mit allem Guten versorgt? Dann habe ich heute genau das Richtige für dich: Ein veganer Quinoa-Salat mit schwarzen Bohnen und Mais. Dieser Salat ist nicht nur unglaublich nahrhaft, sondern auch super vielseitig und lässt sich perfekt vorbereiten.
Die Zutaten: Einfach und gesund
Der Star dieses Gerichts ist Quinoa, bekannt für seinen hohen Proteinanteil und essentiellen Aminosäuren. Kombiniert mit schwarzen Bohnen und Mais ergibt sich ein Gericht, das reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Protein ist. Die Avocado fügt eine cremige Textur hinzu, während frische Tomaten, rote Paprika und Zwiebel alles schön farbenfroh machen. Ein frisches Limetten-Olivenöl-Dressing rundet den Geschmack ab und bringt die Aromen perfekt zur Geltung.
So gelingt der Quinoa-Salat
Was den Quinoa-Salat besonders macht, ist seine Einfachheit in der Zubereitung. In nur wenigen Schritten hast du eine Mahlzeit gezaubert, die nicht nur lecker schmeckt, sondern auch im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Der Salat ist ideal für Meal Prep, da er über Nacht noch intensiver im Geschmack wird. Ob als Hauptgericht oder als Beilage, dieser Salat passt immer.
Probier ihn zum nächsten Grillabend oder pack ihn für ein gesundes Mittagessen ein. Du wirst sehen, wie einfach es ist, sich gesund zu ernähren, ohne auf Geschmack zu verzichten!
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Lass dich inspirieren und probiere es aus!
Jetzt bist du dran! Schnapp dir die Zutaten und probiere dieses einfache, aber köstliche Rezept aus. Dein Körper und deine Geschmacksknospen werden dir danken!
Ein nahrhafter und erfrischender Salat, perfekt für jede Jahreszeit. Quinoa, schwarze Bohnen und Mais bilden die Basis dieses farbenfrohen und sättigenden Gerichts. Der Salat wird mit einer zitronigen Avocado-Dressing verfeinert, das dem Ganzen eine cremige Note verleiht.
- 150 g Quinoa gut gespült
- 400 ml Wasser
- 1 Dose schwarze Bohnen ca. 240 g Abtropfgewicht, abgespült und abgetropft
- 200 g Mais frisch oder gefroren
- 1 reife Avocado gewürfelt
- 10 Cocktailtomaten geviertelt
- 1 rote Paprika in kleine Würfel geschnitten
- 1 kleiner roter Zwiebel fein gehackt
- 30 g frischer Koriander grob gehackt
- Saft von 2 Limetten
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Kreuzkümmel
- Optional: 1 kleine rote Chili entkernt und fein gehackt
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Quinoa in einem mittelgroßen Topf mit 400 ml Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa das Wasser absorbiert hat und weich ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
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In einer großen Schüssel die abgekühlte Quinoa, schwarze Bohnen, Mais, Avocado, Cocktailtomaten, rote Paprika, Zwiebel und frischen Koriander vermischen.
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In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel zu einem Dressing verrühren.
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Das Dressing über den Salat geben und alles gründlich mischen. Für beste Geschmacksergebnisse den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
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Optional die Chili hinzufügen, wenn ein wenig Schärfe gewünscht ist.
- Dieser Salat lässt sich hervorragend vorbereiten und ist somit perfekt für Meal-Prep oder als Mitbringsel für Parties und Picknicks.
- Für eine zusätzliche Proteinquelle kann gerösteter Tofu oder ein pflanzlicher Feta-Käse hinzugefügt werden.
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