Veganer Caesar-Salat mit Croutons

Entdecke den Zauber eines veganen Caesar-Salats

Warum du diesen veganen Caesar-Salat probieren musst

Stell dir vor, du könntest einen der berühmtesten Salate der Welt genießen, ganz ohne tierische Produkte, aber mit dem ganzen klassischen Geschmack, den du so liebst. Unser veganer Caesar-Salat mit Croutons macht genau das möglich! Dieses Rezept vereint frische, knackige Römersalatblätter mit hausgemachten, knusprigen Croutons und einem cremigen, würzigen Dressing, das dich begeistern wird. Ob als erfrischende Mittagsmahlzeit im Sommer oder als geschmackvolle Beilage bei deinem nächsten Dinner – dieser Salat ist ein echter Allrounder.

Zubereitung – einfach und schnell

Das Schöne an diesem Rezept ist, wie unkompliziert es ist. In weniger als 30 Minuten hast du einen Restaurant-würdigen Salat auf dem Tisch. Beginne mit den Croutons, die im Ofen rösten, während du das Dressing aus Seidentofu und anderen pflanzlichen Zutaten zubereitest. Das Ergebnis ist ein Dressing, das nicht nur gesund, sondern auch umwerfend lecker ist. Mische es mit dem frisch gewaschenen Römersalat und toppe das Ganze mit veganem Parmesan für das ultimative Geschmackserlebnis.

Gesund und nahrhaft

Nicht nur der Geschmack überzeugt – der Salat ist auch voller Nährstoffe. Römersalat bietet eine gute Portion Vitamine A und K, während der Seidentofu eine ausgezeichnete Proteinquelle darstellt. Zudem sorgen die hausgemachten Croutons für eine angenehme Sättigung. Es ist also nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Wohltat für den Körper.

Perfekt für jede Gelegenheit

Egal, ob du einen geselligen Abend mit Freunden planst oder einfach eine schnelle, gesunde Mahlzeit benötigst – dieser vegane Caesar-Salat passt immer. Er lässt sich auch hervorragend im Voraus zubereiten, sodass du mehr Zeit mit deinen Lieben verbringen kannst, statt in der Küche zu stehen.

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Veganer Caesar-Salat mit Croutons

Vorbereitungszeit

20 Min.

Zubereitungszeit

10 Min.

 

Ein klassischer Caesar-Salat, neu interpretiert für eine vegane Ernährung. Knusprige Croutons, cremiges Dressing und knackiger Römersalat kommen zusammen zu einem frischen, nahrhaften Gericht, das sowohl als Hauptmahlzeit als auch als Beilage servieren kann.

Gericht: Salat

Länder & Regionen: Grillgericht

Keyword: Ceasar, Croutons

Portionen: 4 Portionen

Zutaten

Für die Croutons:

• 200 g Sauerteigbrot in Würfel geschnitten
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL getrockneter Thymian

Für das Dressing:

• 150 g Seidentofu
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 EL Kapern fein gehackt
• 2 TL Kapernwasser
• 1 Knoblauchzehe zerdrückt
• 6 Anchovis vegane Version, z.B. auf Seetangbasis
• 50 ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Salat:

• 1 großer Kopf Römersalat gewaschen und in grobe Stücke zerrissen
• 40 g vegane Parmesankäse-Alternative gerieben

Anleitungen

1. Croutons vorbereiten: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Brotwürfel mit Olivenöl, Knoblauchpulver und Thymian vermischen und auf einem Backblech ausbreiten. Im Ofen für 10-15 Minuten goldbraun und knusprig backen, gelegentlich wenden.
2. Dressing zubereiten: Alle Zutaten für das Dressing in einen Mixer geben und glatt rühren. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
3. Salat zusammenstellen: Römersalat in eine große Salatschüssel geben, das Dressing darüber verteilen und gut mischen, sodass alle Blätter gleichmäßig benetzt sind.
4. Anrichten: Den Salat auf Teller verteilen, mit den Croutons bestreuen und mit der veganen Parmesankäse-Alternative garnieren.

Rezept-Anmerkungen

• Für eine zusätzliche Proteinquelle können geröstete Kichererbsen hinzugefügt werden.
• Das Brot für die Croutons kann auch glutenfrei sein, um das Rezept glutenfrei zu gestalten.