Entdecke die Aromen Thailands: Vegane Grüne Curry-Paste
Ein Hauch von Asien in deiner Küche
Hast du Lust, die exotischen Aromen Thailands direkt in deine Küche zu bringen? Mit unserer veganen grünen Curry-Paste ohne Fischsauce ist das ganz einfach! Dieses Rezept ist nicht nur unglaublich aromatisch, sondern auch absolut tierleidfrei. Tauche ein in die Welt der Gewürze und Kräuter und verleihe deinen Gerichten eine authentische, thailändische Note.
Die Geheimnisse der grünen Curry-Paste
Grüne Curry-Paste ist das Herzstück vieler thailändischer Gerichte. Die traditionelle Paste erhält ihren unverwechselbaren Geschmack durch eine Kombination aus frischen Zutaten wie grünen Chilis, Galgant, Zitronengras und Koriander. Unser Rezept nimmt dich mit auf eine kulinarische Reise und zeigt dir, wie du diese ikonische Paste ganz einfach vegan zubereiten kannst.
Perfekt für Experimentierfreudige
Diese grüne Curry-Paste ist ideal für alle, die gerne in der Küche experimentieren. Ob als Basis für ein cremiges Curry, als innovative Marinade für Gemüse und Tofu oder als besondere Zutat in Suppen und Saucen – die Einsatzmöglichkeiten sind grenzenlos. Trau dich, eigene Varianten zu kreieren und finde deine persönliche Lieblingskombination.
So einfach geht’s
Folge unseren einfachen Schritten und bereite deine eigene grüne Curry-Paste in weniger als 20 Minuten zu. Alle Zutaten werden fein gehackt und zu einer geschmeidigen Paste verarbeitet, die du im Kühlschrank aufbewahren kannst. So hast du immer eine Basis für schnelle und köstliche Gerichte zur Hand.
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Fazit
Lass dich von der Vielfalt der thailändischen Küche inspirieren und bereite deine eigene vegane grüne Curry-Paste zu. Es ist einfacher als du denkst und das Ergebnis ist absolut überzeugend. Probiere es aus und bringe ein Stück Thailand in dein Zuhause!
Diese vegane Variante der traditionellen grünen Curry-Paste verzichtet gänzlich auf Fischsauce, setzt stattdessen auf eine Kombination aus frischen Kräutern, Gewürzen und umami-reichen Zutaten für eine reichhaltige Geschmackstiefe. Ideal für authentische, vegane thailändische Gerichte.
- 4 große grüne Chilischoten entkernt und grob gehackt
- 2 Schalotten grob gehackt
- 4 Knoblauchzehen grob gehackt
- 1 Stück Galgant ca. 2 cm, grob gehackt
- 1 Stängel Zitronengras nur der weiche Teil, fein geschnitten
- 1 Bund frischer Koriander Stiele und Blätter, grob gehackt
- 10 Kaffir-Limettenblätter fein geschnitten (frisch oder getrocknet)
- 1 TL Koriandersamen gemahlen
- 1 TL Kreuzkümmelsamen gemahlen
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
- 1 TL Meersalz
- 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 2 EL Sojasauce oder Tamari als Ersatz für Fischsauce
- 2 EL Limettensaft
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Alle festen Zutaten (Chilischoten, Schalotten, Knoblauch, Galgant, Zitronengras, Koriander, Kaffir-Limettenblätter) in einen leistungsstarken Mixer oder Mörser geben.
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Gemahlene Koriander- und Kreuzkümmelsamen, schwarzen Pfeffer und Meersalz hinzufügen.
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Ahornsirup, Sojasauce und Limettensaft dazugeben und alles zu einer feinen Paste verarbeiten. Bei Bedarf ein wenig Wasser oder zusätzlichen Limettensaft hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
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Die fertige Paste in ein sauberes Glasgefäß umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Die Paste hält sich so bis zu zwei Wochen.
- Für eine mildere Variante der Paste können die Kerne der Chilischoten vor dem Hacken entfernt werden.
- Die Paste kann als Grundlage für grüne Currys, als Marinade für Gemüse oder Tofu oder als würzige Zugabe in Suppen und Saucen verwendet werden.
- Experimentieren Sie mit der Menge der einzelnen Zutaten, um Ihre persönliche Lieblingsgeschmackskombination zu finden.
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