Rote-Bete-Suppe: Ein veganes Highlight für kalte Tage!

rote beete suppe

Die kalten Monate stehen vor der Tür, und was gibt es Besseres, als sich mit einer wärmenden Suppe von innen heraus aufzuwärmen? Unsere Rote-Bete-Suppe ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern überzeugt auch durch ihre nährstoffreichen Zutaten und ihren einzigartigen Geschmack. Ein veganes Rezept, das du unbedingt ausprobieren solltest!

Die Magie der Roten Bete

Rote Bete ist nicht nur für ihre leuchtend rote Farbe bekannt, sondern auch für ihre zahlreichen gesundheitlichen Vorteile. Sie ist reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien und bringt eine natürliche Süße in jedes Gericht.

Eine Suppe mit Tiefgang

Diese Rote-Bete-Suppe besticht nicht nur durch ihre intensive Farbe, sondern auch durch ihren tiefen, erdigen Geschmack. Die Kombination aus frischer Roter Bete, aromatischem Gemüse und Gewürzen macht sie zu einem echten Geschmackserlebnis.

Einfach und nährstoffreich

Trotz ihrer Komplexität im Geschmack ist diese Suppe erstaunlich einfach zuzubereiten. In wenigen Schritten zauberst du ein nährstoffreiches Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht überzeugt.

Tipps für das perfekte Geschmackserlebnis

  • Garnierung macht den Unterschied: Ein paar frische Dillzweige können den Geschmack der Suppe hervorheben und ihr ein frisches Aroma verleihen.
  • Cremigkeit gewünscht? Ein Schuss Kokosmilch oder Sojasahne verleiht der Suppe eine zusätzliche Tiefe und Cremigkeit.
  • Perfekt zum Vorbereiten: Die Suppe lässt sich hervorragend einen Tag im Voraus zubereiten und eignet sich daher auch ideal für Gäste.

Fazit

Wenn du auf der Suche nach einem gesunden, veganen Rezept bist, das sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt, dann ist diese Rote-Bete-Suppe genau das Richtige für dich. Probiere es aus und lass dich von diesem Winterklassiker verzaubern!

Rote-Bete-Suppe (vegan)
Vorbereitungszeit
20 Min.
Zubereitungszeit
40 Min.
 

Eine wärmende und nährstoffreiche Rote-Bete-Suppe, die mit ihrer tiefroten Farbe und ihrem erdigen Geschmack beeindruckt. Perfekt für kalte Tage!

Gericht: Suppe
Länder & Regionen: Deutsch
Keyword: Rote Beete
Portionen: 4 Personen
Zutaten
  • 500 g Rote Bete geschält und gewürfelt
  • 1 mittelgroße Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 Karotte gewürfelt
  • 1 Selleriestange gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Saft einer halben Zitrone
  • Einige frische Dillzweige zur Garnierung
Anleitungen
  1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
  2. Knoblauch, Karotte und Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich wird.
  3. Die gewürfelte Rote Bete und den Kreuzkümmel hinzufügen und gut umrühren.
  4. Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und die Suppe zum Kochen bringen.
  5. Die Hitze reduzieren und die Suppe 30 Minuten köcheln lassen, bis die Rote Bete weich ist.
  6. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer pürieren, bis sie glatt ist.
  7. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  8. Die Suppe in Schalen füllen, mit Dill garnieren und heiß servieren.
Rezept-Anmerkungen
  • Für eine cremigere Konsistenz kannst du etwas Kokosmilch oder Sojasahne hinzufügen.
  • Die Suppe kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden, da sich die Aromen beim Durchziehen noch weiter entwickeln.
  • Serviere mit frischem Brot oder einem veganen Dip für ein rundes Geschmackserlebnis.

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