Zucchini-Spaghetti (vegan)

Schnell und Einfach: Vegane Zucchini-Spaghetti in unter 30 Minuten

Suchst du nach einer leichten und dennoch köstlichen Mahlzeit? Unsere veganen Zucchini-Spaghetti mit Avocado-Pesto sind die perfekte Wahl. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und voller Geschmack.

Die Kunst des Spiralisierens: Zucchini in Spaghetti verwandeln

Erfahre, wie du mit einem Spiralschneider oder einem Gemüseschäler Zucchinis in lange, dünne Spaghetti verwandelst, die eine hervorragende Pasta-Alternative darstellen.

Die Cremige Überraschung: Avocado-Pesto-Sauce

Die cremige Avocado-Pesto-Sauce ist das Herzstück dieses Gerichts. Erfahre, wie du eine köstliche Mischung aus Avocado, frischem Basilikum, Zitrone, Knoblauch und Pinienkernen zubereitest, die deine Zucchini-Spaghetti veredelt.

Die Vollendung: Anrichten und Genießen

Richte die Zucchini-Spaghetti auf Tellern an und gieße großzügig die Avocado-Pesto-Sauce darüber. Garniere nach Belieben mit Basilikum, Pinienkernen und schwarzen Pfefferkörnern, um dem Gericht den letzten Schliff zu verleihen.

Fazit: Gesunde Vielfalt auf deinem Teller

Unsere veganen Zucchini-Spaghetti sind nicht nur für Veganer, sondern für alle, die eine leichte und dennoch sättigende Mahlzeit suchen. Die cremige Avocado-Pesto-Sauce verleiht diesem Gericht eine einzigartige Note, die du lieben wirst.

Probier unser Rezept aus, teile es mit deinen Freunden und genieße die frischen Aromen dieser leichten Mahlzeit. Guten Appetit!

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Zucchini-Spaghetti (vegan)

Vorbereitungszeit

15 Min.

Zubereitungszeit

5 Min.

 

Diese veganen Zucchini-Spaghetti sind eine leichte und gesunde Alternative zu traditionellen Pasta-Gerichten. Mit einer cremigen Avocado-Pesto-Sauce sind sie sowohl köstlich als auch nährstoffreich.

Gericht: Hauptgericht

Länder & Regionen: Deutsch

Keyword: Avocado, Spaghetti, Zucchini

Portionen: 2 Portionen

Zutaten

Für die Zucchini-Spaghetti:

• 2 mittelgroße Zucchinis
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Avocado-Pesto-Sauce:

• 1 reife Avocado
• 1 Handvoll frisches Basilikum
• 2 Knoblauchzehen
• Saft einer Zitrone
• 2 EL Pinienkerne
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

1. Die Zucchinis waschen und mit einem Spiralschneider in lange, dünne Spaghetti schneiden. Alternativ kannst du auch einen Gemüseschäler verwenden, um breitere “Fettuccine” -Streifen zu machen.
2. Die Zucchini-Spaghetti in eine Schüssel geben, mit Olivenöl beträufeln und leicht salzen. Gut vermengen und beiseite stellen.
3. Für die Avocado-Pesto-Sauce: Die reife Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben.
4. Füge frisches Basilikum, Knoblauchzehen, Zitronensaft, Pinienkerne und Olivenöl hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Mischung pürieren, bis eine cremige Sauce entsteht. Falls die Sauce zu dick ist, kannst du nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
6. Die Zucchini-Spaghetti auf zwei Tellern anrichten und die Avocado-Pesto-Sauce darüber verteilen.
7. Nach Belieben mit zusätzlichem Basilikum, Pinienkernen und einer Prise schwarzen Pfeffers garnieren.

Rezept-Anmerkungen

• Du kannst dieses Rezept nach deinen Vorlieben anpassen, indem du zum Beispiel Cherrytomaten, geröstetes Gemüse oder veganen Parmesan hinzufügst.
• Die Avocado-Pesto-Sauce sollte sofort verwendet werden, um eine Verfärbung zu vermeiden. Falls du Reste hast, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und bedecke sie mit einer dünnen Schicht Olivenöl, um die Frische zu bewahren.