Apfelbrot

Hey, du leidenschaftlicher Küchenzauberer! Heute habe ich ein besonderes veganes Rezept für dich, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch perfekt zur Herbstsaison passt. Wir werden gemeinsam ein veganes Apfelbrot zubereiten, das mit saftigen Äpfeln, knusprigen Walnüssen und süßen Rosinen gefüllt ist. Es ist ein Rezept, das nicht nur Veganer begeistern wird, sondern auch alle Liebhaber von fruchtigen Leckereien. Das Beste daran? Du benötigst keine Tassen-Einheiten für dieses Rezept – wir werden alles in Gramm und Millilitern messen. Also, schnapp dir deine Schürze und lass uns gemeinsam in die Welt des Backens eintauchen!

Die Zutaten für das Apfelbrot im Detail

Unter der Oberfläche dieses köstlichen Apfelbrots verbergen sich einige wirklich großartige Zutaten. Hier ist eine genauere Aufschlüsselung:

Vegane Power: Vollkornmehl und Haferflocken

• Vollkornmehl (200 g): Dieses Mehl verleiht unserem Apfelbrot eine herzhafte Note und ist reich an Ballaststoffen.
• Haferflocken (100 g): Sie sorgen für eine angenehme Textur und fügen einen Hauch von Rustikalität hinzu.

Die süße Seite: Brauner Zucker und Vanilleextrakt

• Brauner Zucker (100 g): Der braune Zucker verleiht unserem Apfelbrot eine natürliche Süße und ein leichtes Karamellaroma.
• Vanilleextrakt (1 TL): Dieses kleine bisschen Vanille bringt den Geschmack auf ein neues Niveau.

Der Gewürzkeller: Zimt und Salz

• Zimt (1 TL): Ein Teelöffel Zimt verleiht dem Brot ein wunderbar herbstliches Aroma.
• Salz (1/2 TL): Eine Prise Salz betont die süßen und würzigen Noten perfekt.

Die feuchten Helfer: Pflanzliche Milch und Öl

• Pflanzliche Milch (120 ml): Ob Mandel- oder Hafermilch, du hast die Wahl! Sie machen unser Apfelbrot saftig.
• Pflanzliches Öl (60 ml): Rapsöl eignet sich hervorragend, um die Konsistenz des Teigs zu verbessern.

Die Aromabombe: Äpfel und Vanilleextrakt

• Äpfel (2 reife): Sie sind der Star des Rezepts und sorgen für Frische und einen fruchtigen Geschmack.
• Vanilleextrakt (1 TL): Wusstest du, dass Vanilleextrakt dem Brot ein verlockendes Aroma verleiht?

Die Crunchy-Komponenten: Walnüsse und Rosinen

• Gehackte Walnüsse (50 g): Die Walnüsse sorgen für Biss und ein herrlich nussiges Aroma.
• Rosinen (50 g): Süß und fruchtig, sie runden unser Apfelbrot perfekt ab.

Die Zubereitung in wenigen Schritten

Jetzt, da wir unsere Zutaten im Detail betrachtet haben, lassen uns in die Zubereitung unseres veganen Apfelbrots eintauchen:

Schritt 1: Der Ofen ruft!

Bevor wir uns in die Zubereitung stürzen, sollten wir unseren Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Vergiss nicht, eine Kastenform mit Backpapier auszulegen, damit unser Apfelbrot später leicht aus der Form gleiten kann.

Schritt 2: Die trockenen Zutaten vereinen

In einer großzügigen Schüssel vermischen wir das Vollkornmehl, die Haferflocken, den braunen Zucker, den Zimt, das Backpulver und das Salz. Diese trockenen Zutaten bilden die Grundlage für unser Apfelbrot.

Schritt 3: Die feuchte Magie

In einer anderen Schüssel verschmelzen wir die pflanzliche Milch, das pflanzliche Öl und den Vanilleextrakt zu einer harmonischen Mischung. Diese feuchten Zutaten sind der Schlüssel zu einem saftigen Ergebnis.

Schritt 4: Alles zusammenführen

Jetzt kommt der aufregende Teil! Gieße die feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühre alles gut um, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Schritt 5: Der fruchtige Höhepunkt

Füge die gewürfelten Äpfel, gehackten Walnüsse und süßen Rosinen hinzu. Mische sie liebevoll in den Teig, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Schritt 6: Ab in den Ofen!

Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätte die Oberfläche. Jetzt ab damit in den vorgeheizten Ofen und für etwa 40-45 Minuten backen, bis das Apfelbrot goldbraun und herrlich duftend ist.

Schritt 7: Das Auskühlen

Nach dem Backen lass das Apfelbrot in der Form etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du es vorsichtig aus der Form nimmst. Danach komplett auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Rezept-Anmerkungen

Bevor du dich an die Zubereitung unseres veganen Apfelbrots machst, hier noch einige Tipps und Anmerkungen:

• Du kannst anstelle von Rosinen auch getrocknete Cranberries oder andere Trockenfrüchte verwenden, um dem Brot eine individuelle Note zu verleihen.
• Wenn es um die Auswahl der Äpfel geht, wähle deine Lieblingssorte oder mische verschiedene Sorten für ein vielfältigeres Geschmackserlebnis.
• Das Apfelbrot bleibt in einer luftdichten Dose einige Tage frisch und saftig, sodass du es auch nach dem ersten Anschneiden genießen kannst.

Häufig gestellte Fragen zu unserem veganen Apfelbrot

Kann ich dieses Apfelbrot einfrieren?

Ja, du kannst unser veganes Apfelbrot problemlos einfrieren. Wickel es gut in Frischhaltefolie ein und lege es in einen Gefrierbeutel. Es hält sich etwa 2-3 Monate im Gefrierschrank.

Kann ich die Walnüsse durch andere Nüsse ersetzen?

Natürlich! Du kannst die Walnüsse durch Pekannüsse, Mandeln oder andere Lieblingsnüsse ersetzen.

Kann ich normale Milch anstelle von pflanzlicher Milch verwenden?

Ja, du kannst normale Milch verwenden, wenn du nicht vegan bist. Das Apfelbrot wird dennoch köstlich sein.

Wie bewahre ich das Apfelbrot am besten auf?

Lagere es in einer luftdichten Dose oder wickle es in Frischhaltefolie ein, um die Frische zu erhalten.

Kann ich den Zucker reduzieren, um das Brot gesünder zu machen?

Ja, du kannst den Zuckeranteil nach Belieben reduzieren oder alternative Süßungsmittel wie Ahornsirup oder Agavendicksaft verwenden.

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Apfelbrot

Vorbereitungszeit

15 Min.

Zubereitungszeit

45 Min.

 

Ein köstliches veganes Apfelbrot, perfekt für den Herbst oder als Snack zwischendurch.

Gericht: Beilage

Länder & Regionen: Deutsch

Keyword: Apfel, Brot

Portionen: 1 Brotlaib

Zutaten

• 2 reife Äpfel geschält, entkernt und gewürfelt
• 200 g Vollkornmehl
• 100 g Haferflocken
• 100 g brauner Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 120 ml pflanzliche Milch z.B. Mandel- oder Hafermilch
• 60 ml pflanzliches Öl z.B. Rapsöl
• 1 TL Vanilleextrakt
• 50 g gehackte Walnüsse
• 50 g Rosinen

Anleitungen

1. Heize deinen Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vor und lege eine Kastenform mit Backpapier aus.
2. In einer großen Schüssel vermische das Vollkornmehl, die Haferflocken, den braunen Zucker, Zimt, Backpulver und Salz.
3. In einer separaten Schüssel vermische die pflanzliche Milch, das pflanzliche Öl und den Vanilleextrakt.
4. Gib die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühre gut um, bis ein Teig entsteht.
5. Füge die gewürfelten Äpfel, gehackten Walnüsse und Rosinen hinzu. Mische sie gleichmäßig in den Teig.
6. Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche die Oberfläche glatt.
7. Backe das Apfelbrot für etwa 40-45 Minuten oder bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
8. Lasse das Apfelbrot in der Form etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du es aus der Form nimmst und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lässt.

Rezept-Anmerkungen

• Du kannst statt Rosinen auch getrocknete Cranberries oder andere Trockenfrüchte verwenden.
• Verwende gerne deinen Lieblingsapfelsorten für dieses Rezept, um den Geschmack zu variieren.
• Dieses Apfelbrot hält sich gut in einer luftdichten Dose und kann für einige Tage genossen werden.