Veganes Roggenbrot: Tradition trifft auf moderne Ernährung!
Roggenbrot hat in vielen Kulturen eine lange Tradition und wird für seinen herzhaften Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Heute möchte ich dir zeigen, wie du dieses traditionelle Brot in einer veganen Variante zu Hause zubereiten kannst!
Vegan und Roggen – Eine perfekte Kombination
Roggen ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien und bietet eine hervorragende Grundlage für ein gesundes veganes Brot. Das Beste daran ist, dass es nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker ist!
Die Magie des Selberbackens
Es gibt etwas Magisches daran, sein eigenes Brot zu backen. Der Duft, der durch das Haus zieht, das Gefühl des Teigs unter den Händen und natürlich der Geschmack von frisch gebackenem Brot – es gibt nichts Vergleichbares!
Vielseitigkeit des Roggenbrotes
Unser veganes Roggenbrot ist nicht nur pur ein Genuss. Es eignet sich hervorragend als Basis für vegane Sandwiches, als Beilage zu Suppen oder einfach nur mit einem Klecks veganer Margarine.
Fazit
Veganes Roggenbrot zu backen ist einfacher, als du vielleicht denkst. Mit unserem Rezept erhältst du ein herzhaftes, nährstoffreiches Brot, das du mit Stolz servieren kannst. Also, warum nicht die Tradition mit moderner veganer Ernährung verbinden und heute noch mit dem Backen beginnen?
Ein herzhaftes Roggenbrot mit einer kräftigen Kruste und saftigem Inneren, das perfekt zu veganen Aufstrichen und Beilagen passt.
- 400 g Roggenmehl
- 100 g Weizenmehl
- 15 g Trockenhefe oder 30g frische Hefe
- 375 ml lauwarmes Wasser
- 2 TL Salz
- 1 EL Zuckerrohrsirup oder Agavendicksaft
- 1 EL Apfelessig
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 50 g Sonnenblumenkerne optional
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In einer kleinen Schüssel den Zuckerrohrsirup oder Agavendicksaft ins lauwarme Wasser geben und gut umrühren. Die Hefe hinzufügen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird.
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In einer großen Schüssel Roggenmehl, Weizenmehl und Salz vermischen.
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Das Hefe-Wasser-Gemisch, Apfelessig und Sonnenblumenöl zum Mehl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
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Bei Bedarf Sonnenblumenkerne unterkneten.
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Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen.
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Den Ofen auf 220°C vorheizen.
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Den Teig in eine gefettete Kastenform geben oder zu einem Laib formen.
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Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen, bis es eine dunkle Kruste hat und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
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Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Das Roggenbrot bekommt durch den Apfelessig eine angenehme Säure, die typisch für Roggenbrote ist.
- Sonnenblumenkerne können durch andere Samen oder Kerne ersetzt werden oder ganz weggelassen werden.
- Das Brot schmeckt besonders gut mit veganen Aufstrichen, Gemüse oder veganem Käse. Es hält sich mehrere Tage frisch, wenn es in einem Brotkasten aufbewahrt wird.
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