Veganer Griechischer Salat mit Tofu-Feta

Veganer Griechischer Salat mit Tofu-Feta – Erfrischung Pur!

Willkommen in der Welt der frischen, veganen Genüsse! Heute haben wir etwas Besonderes für Dich – ein Rezept für einen veganen griechischen Salat mit selbstgemachtem Tofu-Feta, das nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker ist. Ideal für heiße Sommertage, bietet dieser Salat eine herrliche Mischung aus knackigem Gemüse und würzigem, mariniertem Tofu.

Warum Du diesen veganen griechischen Salat lieben wirst

Dieser vegane griechische Salat mit Tofu-Feta ist perfekt für alle, die eine leichte, aber sättigende Mahlzeit genießen möchten. Der hausgemachte Tofu-Feta ist eine gesunde Alternative zu traditionellem Feta und lässt sich ganz einfach vorbereiten. Er ist vollgepackt mit den Aromen von Oregano, Knoblauch und Essig, die wunderbar mit der Frische von Tomaten, Gurken und Oliven harmonieren.

Zubereitung des Tofu-Feta

Beginne mit dem Tofu-Feta, denn er sollte mindestens eine Stunde marinieren – je länger, desto besser. Der Tofu wird in Würfel geschnitten und in eine Mischung aus Olivenöl, Apfelessig, Oregano, Salz, Pfeffer und Knoblauch eingelegt. Diese Marinade verleiht ihm einen intensiven Geschmack, der dem traditionellen Feta in nichts nachsteht.

Einfache Schritte zum perfekten Salat

Die Zubereitung des Salats ist denkbar einfach: Tomaten, Gurken, Paprika, rote Zwiebeln und Oliven in einer Schüssel vermischen. Ein schnelles Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft darüber geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den marinierten Tofu-Feta über den Salat geben und mit frischer Petersilie garnieren.

Der perfekte Begleiter für Deine Sommermenüs

Dieser Salat passt hervorragend zu allen Sommeraktivitäten, ob beim Picknick im Park, als frischer Lunch oder als Beilage bei deinem nächsten Grillabend. Er lässt sich gut vorbereiten, sodass Du mehr Zeit hast, die Sonne zu genießen.

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Veganer Griechischer Salat mit Tofu-Feta

Vorbereitungszeit

20 Min.

Zubereitungszeit

1 Std.

 

Ein frischer, knackiger griechischer Salat, angepasst an die vegane Küche mit hausgemachtem Tofu-Feta. Dieser Salat ist perfekt für warme Sommertage, leicht und dennoch sättigend mit einer herrlichen Kombination aus Tomaten, Gurken, Oliven und selbstgemachtem Tofu-Feta, mariniert in Kräutern und Gewürzen.

Gericht: Salat

Länder & Regionen: Grillgericht

Keyword: Tofu

Portionen: 4 Portionen

Zutaten

Für den Tofu-Feta:

• 200 g fester Tofu gewürfelt
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Apfelessig
• 1 TL Oregano getrocknet
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe fein gehackt

Für den Salat:

• 3 mittelgroße Tomaten gewürfelt
• 1 große Gurke halbiert und geschnitten
• 1 grüne Paprika in Streifen geschnitten
• 1 kleine rote Zwiebel in dünne Ringe geschnitten
• 100 g schwarze Oliven entkernt
• Frische Petersilie grob gehackt
• 1 EL Olivenöl
• Saft einer halben Zitrone
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitungen

1. Tofu-Feta vorbereiten: Alle Zutaten für den Tofu-Feta in einer Schüssel vermischen. Tofu hinzufügen und vorsichtig umrühren, um den Tofu gleichmäßig zu marinieren. Abdecken und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen, gerne auch über Nacht für intensiveren Geschmack.
2. Salat zubereiten: In einer großen Schüssel Tomaten, Gurken, Paprika, rote Zwiebel und Oliven vermischen.
3. Dressing anrühren: Olivenöl mit Zitronensaft vermischen, salzen und pfeffern. Über den Salat gießen und gut vermischen.
4. Fertigstellen: Den marinierten Tofu-Feta über den Salat streuen und mit frischer Petersilie garnieren.
5. Servieren: Sofort servieren oder kurz im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Rezept-Anmerkungen

• Dieser Salat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Der Tofu-Feta kann bis zu 2-3 Tage im Voraus mariniert werden.
• Für ein komplettes Menü kann der Salat mit frischem, knusprigem Brot oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse serviert werden.