Veganes Vollkornbrot: Der Schlüssel zu einem gesunden Frühstück!
Du liebst den Duft von frisch gebackenem Brot, der durch das Haus zieht? Dann wirst du von diesem Rezept für veganes Vollkornbrot begeistert sein! Ein herzhaftes, nährstoffreiches Brot, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch voller gesunder Zutaten steckt.
Warum Vollkorn?
Vollkornprodukte sind bekannt für ihre zahlreichen gesundheitlichen Vorteile. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien und können helfen, das Risiko für viele Krankheiten zu verringern. Ein selbstgemachtes Vollkornbrot gibt dir all diese Vorteile und noch viel mehr.
Das Besondere am Selberbacken
Wenn du dein Brot selbst backst, weißt du genau, was drin ist. Keine Konservierungsstoffe, keine unnötigen Zusatzstoffe – nur reine, gesunde Zutaten. Und der Geschmack eines selbstgebackenen Brotes ist einfach unvergleichlich!
Ein Brot, viele Möglichkeiten
Obwohl dieses Brot pur schon ein Genuss ist, kannst du es auch wunderbar mit veganen Aufstrichen, frischem Gemüse oder als Beilage zu Suppen genießen. Die Möglichkeiten sind endlos!
Fazit
Veganes Vollkornbrot zu backen ist nicht nur einfach, sondern auch unglaublich befriedigend. Das Ergebnis ist ein gesundes, köstliches Brot, das du mit Stolz servieren kannst. Also, worauf wartest du noch? Probiere es aus und genieße das Beste, was die vegane Backkunst zu bieten hat!
Ein herzhaftes und nährstoffreiches Brot, das aus Vollkornmehl hergestellt wird und ideal für gesunde Sandwiches oder als Beilage zu Suppen ist.
- 500 g Vollkornmehl
- 12 g Trockenhefe oder 25g frische Hefe
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 2 TL Salz
- 1 EL Rohrzucker oder Agavendicksaft
- 2 EL Olivenöl
- 50 g Sonnenblumenkerne optional
- 50 g Leinsamen optional
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In einer kleinen Schüssel den Zucker oder Agavendicksaft ins lauwarme Wasser geben und gut umrühren, bis er sich aufgelöst hat. Dann die Hefe hinzufügen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird.
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In einer großen Schüssel das Vollkornmehl, Salz, Sonnenblumenkerne und Leinsamen vermischen.
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Das Hefe-Wasser-Gemisch und das Olivenöl zum Mehl geben und alles gut vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
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Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 15 Minuten lang kneten, bis er elastisch wird.
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Den Teig in einer leicht geölten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 1,5 Stunden lang gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
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Den Ofen auf 220°C vorheizen.
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Den Teig nochmals kurz durchkneten, in eine Brotform geben oder zu einem Laib formen und mit etwas Mehl bestäuben.
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Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis es eine dunkle Kruste hat und hohl klingt, wenn man darauf klopft.
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Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
- Sonnenblumenkerne und Leinsamen können durch andere Nüsse oder Samen ersetzt oder weggelassen werden, je nach Vorliebe.
- Das Brot hält sich in einem Brotkasten oder einem luftdichten Behälter mehrere Tage frisch. Es kann auch in Scheiben geschnitten und eingefroren werden.
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