Rote-Bete-Salat (vegan)

rote beete slat

Leicht und lecker: Veganer Rote-Bete-Salat in wenigen Schritten

Suchst du nach einem Salat, der nicht nur gesund, sondern auch ein wahrer Augenschmaus ist? Unser veganer Rote-Bete-Salat ist die Antwort. Dieses Rezept kombiniert geröstete Rote Bete mit frischem Grünzeug und einer würzigen Vinaigrette zu einer Geschmacksexplosion.

Die Hauptattraktion: Perfekt gegarte Rote Bete

Erfahre, wie du die Rote Bete perfekt garen kannst, um ihre natürliche Süße und Zartheit zu bewahren.

Die Geheimzutat: Frische Kräuter

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Entdecke, wie gehackte Petersilie und Minze dem Salat eine erfrischende Note verleihen und das Aroma auf ein neues Level heben.

Der Knusperfaktor: Walnüsse für den Crunch

Erfahre, warum grob gehackte Walnüsse eine großartige Ergänzung sind, um dem Salat eine knusprige Textur zu verleihen.

Die Süße im Kontrast: Orangenspalten

Lerne, wie frische Orangenspalten dem Salat eine fruchtige Süße und eine zusätzliche Schicht Geschmack verleihen.

Die Krönung: Würzige Vinaigrette

Entdecke das Geheimnis hinter einer perfekten Vinaigrette, die den Salat zusammenhält und alle Aromen harmonisch miteinander verbindet.

Fazit: Farbenfroher Genuss

Unser veganer Rote-Bete-Salat ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine Augenweide. Er eignet sich hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht und wird deine Geschmacksknospen verzaubern.

Probiere unser Rezept aus, teile es mit deinen Freunden und genieße die frischen Aromen und Farben dieses herrlichen veganen Salats. Guten Appetit!

Rote-Bete-Salat (vegan)
Vorbereitungszeit
15 Min.
Zubereitungszeit
45 Min.
 

Dieser vegane Rote-Bete-Salat ist eine farbenfrohe und gesunde Beilage oder ein leichtes Hauptgericht. Mit gerösteten Rote-Bete-Würfeln, frischem Grünzeug und einer würzigen Vinaigrette ist er ein Fest für die Sinne.

Gericht: Beilage, Salat
Länder & Regionen: Deutsch
Keyword: Rote Beete
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
Für den Salat:
  • 4 Rote Bete Knollen
  • 200 g frischer Babyspinat oder Rucola
  • 1/2 Tasse Walnüsse grob gehackt
  • 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
  • 1/4 Tasse gehackte frische Minze
  • 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel
  • 1 Orange in Orangenspalten geschnitten
Für die Vinaigrette:
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Ahornsirup oder ein anderer Süßungsmittel deiner Wahl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
Rote Bete garen:
  1. Die Rote Bete gründlich waschen und in Aluminiumfolie einwickeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 45 Minuten backen oder bis sie weich sind. Du kannst die Garzeit überprüfen, indem du mit einem Messer in die Rote Bete stichst – sie sollte leicht durchbohrt werden können. Abkühlen lassen und dann die Haut abziehen. Rote Bete in kleine Würfel schneiden.
Vinaigrette vorbereiten:
  1. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, Ahornsirup, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren, bis die Vinaigrette emulgiert.
Salatzutaten vorbereiten:
  1. Den Babyspinat oder Rucola waschen und trocken schleudern.
  2. Die gehackten Walnüsse, Petersilie, Minze und rote Zwiebel vorbereiten.
  3. Die Orange schälen und in Spalten schneiden.
Salat zusammenstellen:
  1. In einer großen Schüssel den Babyspinat oder Rucola mit den gehackten Walnüssen, Petersilie, Minze, roter Zwiebel, Orangenspalten und den gegarten Rote-Bete-Würfeln vermengen.
Servieren:
  1. Die vorbereitete Vinaigrette über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, damit die Zutaten gut miteinander kombiniert werden.
Rezept-Anmerkungen
  • Dieser Rote-Bete-Salat kann warm oder kalt serviert werden, je nach deinem Geschmack.
  • Du kannst die Walnüsse durch geröstete Pinienkerne oder Mandeln ersetzen, wenn gewünscht.
  • Experimentiere mit verschiedenen grünen Blättern und Kräutern, um den Geschmack des Salats zu variieren.

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