Sommer auf dem Teller: Vegane italienische Gemüsespieße
Der Sommer steht vor der Tür, und was könnte besser sein, als die sonnigen Tage mit einem Rezept zu begrüßen, das Farbe, Geschmack und die Leichtigkeit Italiens direkt zu dir nach Hause bringt? Unsere veganen italienischen Gemüsespieße mit Tomate und Basilikum sind ein echtes Highlight für jede Grillparty oder einfach als leichte, köstliche Mahlzeit. In diesem Blogbeitrag zeigen wir dir, wie einfach und schnell dieses farbenfrohe Gericht zubereitet ist und warum es auf deiner Sommer-Speisekarte nicht fehlen sollte.
Einfache Zutaten, großer Geschmack
Du benötigst lediglich frisches Gemüse wie Zucchini, Paprika, rote Zwiebeln und natürlich Kirschtomaten sowie Basilikum für das besondere italienische Aroma. Eine schnelle Marinade aus Olivenöl, Balsamico-Essig, Knoblauch und Gewürzen bringt das Gemüse so richtig zum Singen. Die Zubereitung ist kinderleicht und das Ergebnis? Einfach himmlisch!
Perfekt für jede Gelegenheit
Ob als Hauptgericht an einem lauen Sommerabend, als farbenfrohe Beilage zu deinem Lieblingsgrillgut oder als gesunder Snack zwischendurch – diese Gemüsespieße sind vielseitig und immer ein Genuss. Sie sind nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Und das Beste? Sie bringen jeden dazu, sich ein wenig gesünder und gleichzeitig genussvoll zu ernähren.
Lass uns grillen!
Folge unserer einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung, um diese köstlichen italienischen Gemüsespieße zuzubereiten. Wir versprechen dir: Sobald du sie probiert hast, wirst du sie immer wieder machen wollen. Sie sind der perfekte Weg, um die Fülle des Sommers zu genießen und gleichzeitig etwas Gutes für deinen Körper zu tun.
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Diese veganen italienischen Gemüsespieße mit Tomate und Basilikum bringen die Aromen des mediterranen Sommers direkt auf deinen Teller. Perfekt als leichte Hauptmahlzeit oder als farbenfrohe Beilage, diese Spieße sind nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen.
- 16 Kirschtomaten
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 2 kleine rote Zwiebeln
- 16 frische Basilikumblätter
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL getrockneter Oregano
- 8 Holz- oder Metallspieße
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Zucchini und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Rote Zwiebeln in Spalten schneiden.
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In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Oregano zu einer Marinade verrühren.
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Das Gemüse in der Marinade schwenken, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
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Gemüse abwechselnd mit Basilikumblättern und Kirschtomaten auf die Spieße stecken.
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Die Gemüsespieße auf einem vorgeheizten Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze von allen Seiten ca. 10 Minuten grillen, bis das Gemüse zart ist und schöne Grillmarken hat.
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Optional können die Spieße vor dem Servieren mit frischem Basilikum und einem Spritzer Balsamico-Essig garniert werden.
- Für ein intensiveres Aroma kann das Gemüse bereits einige Stunden vor dem Grillen in der Marinade eingelegt werden.
- Sollten Holzspieße verwendet werden, diese vorher in Wasser einweichen, um ein Verbrennen zu verhindern.
- Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit einer Portion frisch gekochtem Quinoa oder einem leichten Salat kombinieren.
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